Buñuelos Crujientes de Calamar Seco al Curry: ¡El Aperitivo Perfecto para Cerveza!
Buñuelos Crujientes de Calamar Seco al Curry: ¡El Aperitivo Perfecto para Cerveza!
Receta Súper Fácil de Buñuelos de Calamar Seco
¿Antojo de calamares fritos pero buscas algo más sencillo? ¡Prueba a hacer estos ‘Buñuelos de Calamar Seco’! Simplemente cubre tiras de calamar seco con una ligera capa de harina, luego sumérgelas en una masa crujiente y fríelas. El resultado es un aperitivo maravillosamente adictivo, ¡perfecto para acompañar una cerveza fría! Son rápidos y fáciles de preparar, lo que los convierte en un manjar aún más atractivo. ¡Anímate a probar esta receta!
Ingredientes Principales- 100g de Calamar Seco Desmenuzado: El ingrediente estrella para esa textura masticable.
- 1 Cucharada de Harina para Tempura: Actúa como una capa base para que la masa principal se adhiera y cree crujiente.
- 1 Cucharada de Curry en Polvo: Añade un sabor sutil y aromático a curry que realza el calamar.
- Aceite Vegetal, para freír: Necesitarás suficiente aceite para freír generosamente los buñuelos de calamar.
Masa para Freír- 50g de Harina para Tempura: El ingrediente clave para un rebozado perfectamente crujiente.
- 60ml de Agua: Para mezclar con la harina para tempura y crear la masa.
- 2 Cucharadas de Curry en Polvo: Para potenciar el sabor de los buñuelos.
- 50g de Harina para Tempura: El ingrediente clave para un rebozado perfectamente crujiente.
- 60ml de Agua: Para mezclar con la harina para tempura y crear la masa.
- 2 Cucharadas de Curry en Polvo: Para potenciar el sabor de los buñuelos.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el calamar seco desmenuzado. Primero, corta las tiras de calamar seco en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 segmentos de largo. Cortarlos demasiado cortos podría hacer que se deshagan durante la fritura, así que apunta a una longitud moderada.
Step 2
Vamos a rehidratar ligeramente el calamar. Coloca el calamar cortado en un bol y añade solo un poco de agua. Este paso ayuda a ablandar el calamar, haciéndolo más flexible.
Step 3
Escurre el calamar. Toca suavemente el calamar en el agua para ablandarlo, luego transfiérelo inmediatamente a un colador para escurrir el exceso de humedad. (Consejo: Si tu calamar seco ya está blando, puedes saltarte este paso. Si no lo vas a remojar en agua, puedes mezclar 1 cucharada de agua con el polvo para rebozar seco y mezclar el calamar en eso para ayudar a que el polvo se adhiera mejor).
Step 4
Ahora, apliquemos el rebozado seco. Espolvorea 1 cucharada de harina para tempura uniformemente sobre el calamar desmenuzado escurrido. Este rebozado seco inicial ayuda a que la masa principal se adhiera mejor y contribuye a un acabado más crujiente.
Step 5
Añade el curry en polvo para darle más sabor. Espolvorea 1 cucharada de curry en polvo sobre la harina para tempura. Agita suavemente el bol o mezcla el calamar con las manos para asegurar que los polvos se distribuyan uniformemente sin romper el calamar.
Step 6
¡Es hora de hacer la masa crujiente! En un bol aparte, combina 50g de harina para tempura, 60ml de agua y 2 cucharadas de curry en polvo. Mezcla suavemente con palillos hasta que estén combinados. La masa debe ser ligeramente espesa; si está demasiado líquida, el rebozado podría desprenderse durante la fritura. Una masa un poco más espesa asegura un rebozado bueno y seguro.
Step 7
Reboza el calamar con la masa. Añade el calamar desmenuzado rebozado en seco a la masa preparada. Mezcla suavemente para asegurar que cada trozo esté uniformemente cubierto con la masa. Evita capas de masa demasiado gruesas, ya que una capa más ligera resultará en un buñuelo más crujiente.
Step 8
¡Fríe hasta que esté dorado y delicioso! Vierte una cantidad generosa de aceite vegetal en una olla y calienta a fuego medio hasta que alcance unos 170°C (340°F). Puedes probar la temperatura del aceite dejando caer un trozo de calamar rebozado; debería chisporrotear y flotar a la superficie. Reduce el fuego a medio-bajo para mantener la temperatura. Con cuidado, añade el calamar rebozado al aceite caliente, asegurándote de separar los trozos para que no se peguen. Fríe durante unos 2-3 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retira con una espumadera y escurre sobre papel de cocina. ¡Tus deliciosos buñuelos de calamar seco están listos para disfrutar!
