Buñuelos Crujientes de Batata
Buñuelos Crujientes de Batata
Cómo hacer buñuelos de batata crujientes: un método rápido para freír
¡Disfruta de estos deliciosos buñuelos de batata, fáciles de hacer con ingredientes que probablemente tengas en casa! Te mostraremos cómo lograr una textura maravillosamente crujiente, similar a la tempura, utilizando mezcla para freír y agua fría, y cómo asegurar un interior tierno y húmedo cocinándolos rápidamente en el microondas. ¡Perfectos para bocadillos o incluso como aperitivo!
Ingredientes Principales- 2 batatas medianas
- 1/2 taza de mezcla para freír (harina para tempura)
- 1/4 taza de agua fría
- Unos cubitos de hielo (para la masa)
- Una pizca de perejil seco (opcional)
- Aceite vegetal, para freír
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza lavando bien las batatas. Dado que sus pieles contienen nutrientes beneficiosos, es mejor dejarlas puestas. Raspa suavemente cualquier suciedad visible o imperfección con el dorso de un cuchillo.
Step 2
Corta las batatas preparadas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Intenta que no queden ni demasiado finas, lo que las haría frágiles, ni demasiado gruesas, lo que prolongaría el tiempo de cocción.
Step 3
Para acelerar la cocción y asegurar un centro tierno, cocina ligeramente las rodajas de batata en el microondas. Colócalas en un plato, añade un chorrito de agua y cocina en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Deberían verse ligeramente ablandadas y tener un tono amarillo pálido por dentro.
Step 4
Ahora, preparemos la masa para esa irresistible crocancia. En un bol, combina la mezcla para freír (o harina para tempura) con agua fría y cubitos de hielo. ¡El hielo es clave para lograr un rebozado súper crujiente! Mezcla hasta obtener una masa suave que no sea demasiado espesa; debe fluir fácilmente.
Step 5
Sumerge las rodajas de batata ligeramente pre-cocidas en la masa, asegurándote de que queden cubiertas uniformemente por ambos lados. Evita una capa de masa demasiado gruesa; una capa ligera y uniforme es perfecta.
Step 6
Calienta una generosa cantidad de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado las rodajas de batata rebozadas en el aceite caliente, una por una. No te preocupes si parte de la masa cae por los bordes; un poco de masa extra en realidad ayuda a crear una textura más crujiente al freír.
Step 7
Para una apariencia atractiva y un toque de sabor a hierbas, espolvorea un poco de perejil seco sobre los buñuelos mientras se fríen.
Step 8
Fríe las rodajas de batata hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Mantén el fuego a medio para asegurar que se cocinen por dentro sin quemarse por fuera.
Step 9
Debido a que pre-cocinamos ligeramente las batatas, se cocinan bastante rápido. La mezcla para freír, combinada con abundante aceite caliente, da como resultado un exterior maravillosamente crujiente.
Step 10
Terminarás con deliciosos buñuelos de batata que son crujientes por fuera y dulces y tiernos por dentro. ¡Disfrútalos inmediatamente mientras estén calientes!
