Buñuelo de Cebollino y Pasta de Chile: Sabor Picante y Dulce Casero
Buñuelo de Cebollino y Pasta de Chile: Sabor Picante y Dulce Casero
Receta Fácil y Deliciosa de Buñuelo de Cebollino (Jangtteok) para Principiantes
¡Hola a todos! Soy Seulbi. ¡Los Jangtteok solo los había probado en los comedores escolares, pero decidí prepararlos en casa para Chuseok y quedaron deliciosos! Son perfectos como acompañamiento para bebidas. ¡Por favor, denle a ‘seguir’, guarden la receta y dejen muchos comentarios! ♥
Ingredientes Principales- 250g de buchim garu (mezcla para freír coreana, aprox. 2 tazas)
- 250ml de agua (aprox. 1 taza)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 chile Cheongyang (o al gusto)
- 190g de cebollino chino
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, agrega 250g (aproximadamente 2 tazas) de buchim garu. Es bueno aflojar un poco la harina para evitar grumos.
Step 2
Vierte la misma cantidad de agua, 250ml (aproximadamente 1 taza). Este es el paso básico para crear la masa.
Step 3
Mezcla la masa. Se dice que mezclar con forma de ‘W’ o ‘Z’ ayuda a que se mezcle más rápido, ¡pero yo suelo mezclarla en círculos y aún así queda deliciosa! Mezcla hasta obtener una consistencia suave y sin grumos.
Step 4
Añade 1 cucharada de gochujang. Esto le dará el característico sabor salado y picante al jangtteok.
Step 5
Agrega 0.5 cucharada de doenjang. Una proporción de 2:1 de gochujang a doenjang crea un buen equilibrio de sabores. La adición de doenjang aporta una nota sabrosa más profunda.
Step 6
Vuelve a mezclar bien la masa. Es importante remover hasta que el gochujang y el doenjang estén distribuidos uniformemente en la masa.
Step 7
Agrega 1 chile Cheongyang picado finamente. Si te gusta más picante, puedes aumentar la cantidad o añadir también chiles rojos.
Step 8
Añade aproximadamente 190g de cebollino chino bien lavado, cortado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 1-2 cm). Remueve suavemente para mezclar, preservando el aroma fresco del cebollino. Mezclar en exceso puede hacer que el cebollino se deshaga.
Step 9
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte un cucharón de masa y extiéndelo finamente. Los buñuelos finos quedan más crujientes y deliciosos.
Step 10
Cuando los bordes comiencen a cocinarse y la parte inferior esté dorada y firme, dalo la vuelta con cuidado con una espátula.
Step 11
Cocina hasta que ambos lados estén dorados y crujientes, ¡y listo! La textura crujiente y el sabor picante-dulce son excelentes. Esta receta rinde aproximadamente 3 buñuelos en una sartén de 24 cm. ¡Disfruta tu comida!
