Buñuelo de Cebollino y Mariscos (Haemul Buchujeon)
Buñuelo de Cebollino y Mariscos (Haemul Buchujeon)
Una Deliciosa Receta de Haemul Buchujeon, un Plato Especial y Apetitoso
Todos nos enfrentamos al dilema diario: ‘¿Qué comer hoy?’. Cocinar grandes cantidades de estofado o sopa para varios días puede volverse monótono, pero a veces anhelamos una comida que se sienta un poco más especial y satisfactoria. Recientemente, encontré cebollinos maravillosamente frescos y aromáticos en un supermercado coreano. También compré una mezcla de mariscos congelados asequible y decidí hacer un buñuelo de cebollino con una generosa cantidad de mariscos, que recuerda a una tortilla de cebolleta con mariscos. ¡Resultó ser un manjar delicioso! Hoy, quiero compartir con ustedes una receta para un buñuelo de cebollino sustancioso y sabroso, repleto de aromáticos cebollinos y deliciosos mariscos. El proceso no es excesivamente complicado, y el resultado es bastante impresionante, lo que lo convierte en una recomendación perfecta para una cena sencilla. ¿Empezamos a preparar este delicioso plato juntos?
Ingredientes Principales- 150g de Cebollino (Buchu), lavado a fondo, secado y cortado en trozos de 3-4 cm
- 1 Chile verde (Cheongyang), cortado en rodajas finas y diagonales de aproximadamente 0.2 cm de grosor
- 100g de Mezcla de mariscos congelados, descongelada
- 1 Huevo
- 200g de Mezcla para buñuelos (Buchim garu)
- 1.5 tazas de Agua (aprox. 300ml)
- 1/3 cucharadita de Pimienta negra
- Abundante aceite de cocina (para freír)
Salsa para mojar- 6 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Chile verde picado (opcional)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
- 6 cucharadas de Salsa de soja
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1/2 cucharadita de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Chile verde picado (opcional)
- 1/2 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Aceite de sésamo
- 1 cucharadita de Semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Estos contenidos se ven mejor con fotos, proporcionadas a través de ‘Man-gae Recipe’ de MapleDaniel.
Step 2
Primero, lave bien los cebollinos frescos bajo agua corriente. Después de lavarlos, asegúrese de secarlos a fondo con toallas de papel o escurrirlos bien en un colador. Luego, córtelos en trozos manejables de unos 3-4 cm de largo. Corte el chile verde en rodajas finas en diagonal, de aproximadamente 0.2 cm de grosor.
Step 3
Para la mezcla de mariscos congelados, después de descongelarla, escáldela brevemente en agua hirviendo durante unos 3-4 minutos. Escaldarlos de antemano ayuda a evitar que el exceso de humedad se filtre durante la fritura, asegurando una textura más crujiente. Escurra bien los mariscos escaldados y déjelos enfriar por completo.
Step 4
En un tazón con los mariscos enfriados y escurridos, rompa un huevo y agregue 1/3 cucharadita de pimienta negra. Mezcle todo bien. Este paso es crucial para evitar que los mariscos se desprendan del buñuelo mientras se cocina, y el huevo también agrega riqueza y sabor.
Step 5
En un tazón de tamaño moderado, combine 200g de la mezcla para buñuelos con 1.5 tazas de agua (aproximadamente 300 ml). Bata o revuelva hasta que esté suave, asegurándose de que no queden grumos. Una masa bien mezclada es clave para una buena textura.
Step 6
Ahora, agregue los cebollinos preparados y el chile verde en rodajas a la masa para buñuelos. Mézclelos suavemente en la masa, teniendo cuidado de no romper los cebollinos. Asegúrese de que las verduras estén ligeramente cubiertas con la masa.
Step 7
Precaliente una sartén a fuego medio-alto durante unos 3 minutos. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo o medio. Agregue una cantidad generosa de aceite de cocina (aproximadamente 2 cucharadas). Vierta aproximadamente un cucharón de masa de cebollino, un poco menos de un cucharón lleno, y extiéndala fina y uniformemente por la sartén. Usar demasiada masa evitará que se cocine por completo y resultará en un buñuelo blando, por lo que extenderla finamente es esencial para obtener un buñuelo crujiente. La cantidad de masa también depende del tamaño de su sartén. Hoy estoy usando una sartén de 28 cm de diámetro. Si su sartén es más grande, podría necesitar un poco más de masa; si es más pequeña, considere usar solo aproximadamente medio cucharón.
Step 8
Una vez que la parte inferior del buñuelo esté ligeramente dorada y firme, coloque con cuidado la mezcla de mariscos (con huevo) uniformemente sobre la superficie cocida.
Step 9
Ahora, voltee cuidadosamente el buñuelo para cocinar el otro lado hasta que esté dorado. Agregar otra cucharada de aceite de cocina en este momento ayudará a que ambos lados logren una excelente crocancia. Reduzca el fuego a medio y cocine durante unos 4 minutos hasta que el segundo lado esté dorado y bien cocido. ¡Su delicioso buñuelo de cebollino está casi listo! Para una experiencia de sabor mejorada, sírvalo con la salsa preparada según la lista de ingredientes.
Step 10
Realmente me encanta la textura crujiente del cebollino cocido, con su distintivo aroma y sutil picante que realmente despierta el paladar, ¡es realmente encantador! Dos de estos buñuelos constituyen una comida satisfactoria por sí solos, y también son excelentes como guarnición con salsa de soja para el arroz. Hoy, hemos explorado cómo hacer un buñuelo de cebollino simple pero impresionante, perfecto para una cena deliciosa. Si bien a menudo se disfruta con makgeolli en un día lluvioso, un buñuelo caliente en un día nevado es igualmente delicioso. ¡Espero que pruebe esta receta y la disfrute por completo! 🙂
