Buñuelo de Calamar y Cebolleta Coreana (Ojingeo Dallae Jeon)
Buñuelo de Calamar y Cebolleta Coreana (Ojingeo Dallae Jeon)
[Delicadeza de Primavera] Sabor a Primavera: Buñuelo de Calamar y Cebolleta Coreana
Presentamos una deliciosa receta para Ojingeo Dallae Jeon, repleto de calamar y aromática cebolleta coreana, los protagonistas de la primavera. Siga nuestros pasos detallados, desde la preparación de la cebolleta hasta la mezcla de la masa y el freído, y cualquiera podrá crear este delicioso buñuelo. (Para consejos de preparación de la cebolleta, consulte @6953417)
Ingredientes Esenciales- 1 manojo de Cebolleta Coreana fresca (aprox. 100g)
- 1 puñado de Calamar picado (aprox. 50g)
- 1 Chile Rojo (sin semillas y finamente picado)
- 3 cucharadas de Mezcla para tempura (aprox. 30g)
- 1 Huevo grande (use uno fresco)
- Aceite vegetal o de canola, para freír (cantidad generosa)
- 2-3 cucharadas de Agua fría (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience preparando la aromática cebolleta coreana. Lávela a fondo bajo agua fría corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad, luego séquela suavemente. (Consulte @6953417 para obtener instrucciones detalladas sobre la preparación de la cebolleta).
Step 2
Pique finamente el calamar fresco. Primero retire la piel y los órganos internos, luego pique el calamar en trozos pequeños. No es necesario picarlo demasiado fino; una textura ligeramente más gruesa añade una masticabilidad agradable.
Step 3
Corte la cebolleta coreana preparada en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2 cm de largo, y colóquelos en un bol grande para mezclar. Añada el calamar picado y el chile rojo finamente picado. Rompa un huevo fresco en el bol.
Step 4
Espolvoree 3 cucharadas de mezcla para tempura uniformemente sobre los ingredientes en el bol. La mezcla para tempura ayudará a unir todo.
Step 5
Usando una espátula o cuchara, mezcle suavemente todos los ingredientes para formar una masa. La humedad del calamar y el huevo pueden ser suficientes para crear una masa cohesiva. Sin embargo, si parece demasiado espesa, agregue gradualmente 2-3 cucharadas de agua fría, un poco a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada. Tenga cuidado de no hacer la masa demasiado líquida, ya que podría hacer que el buñuelo se rompa durante la fritura.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierta aproximadamente una cucharada de masa en la sartén caliente para cada buñuelo. Use el dorso de la cuchara para extender la masa en una forma redonda y plana. Deje algo de espacio entre cada buñuelo para evitar que se peguen.
Step 7
Fría cada buñuelo durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes. Voltéelos con cuidado para asegurar una cocción uniforme. Una vez que ambos lados estén dorados, sus deliciosos buñuelos de calamar y cebolleta coreana estarán listos. Sírvalos calientes para disfrutar de un delicioso sabor a primavera.
