Buñuelo Crujiente de Calamar Seco y Kimchi: ¡El Secreto para la Perfección!
Buñuelo Crujiente de Calamar Seco y Kimchi: ¡El Secreto para la Perfección!
¡La Receta Definitiva de Buñuelo Crujiente de Calamar Seco y Kimchi con Calamar Seco y Kimchi Añejo!
En los días de lluvia, ¡un buñuelo caliente y crujiente es un manjar! Hoy prepararemos un buñuelo de calamar seco y kimchi, picante y lleno de sabor, utilizando calamar seco del congelador y kimchi añejo bien fermentado. Disfruta de este buñuelo especial de kimchi, ¡algo que quizás no hayas hecho a menudo para los niños! El calamar seco masticable y la acidez del kimchi añejo se combinan para crear un plato que abrirá tu apetito. Con unos sencillos consejos, cualquiera puede hacer en casa un buñuelo crujiente que compite con los de los restaurantes.
Ingredientes Principales- 1 calamar seco
- 1 puñado de kimchi añejo
- Un poco de cebolleta
- Mezcla para buñuelos (pajeon garu), según sea necesario
- Abundante aceite de cocina
- 1/2 cebolla (opcional)
- Setas ostra o similar (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Saca un calamar seco del congelador y prepáralo. El calamar seco se hidrata mejor si se deja en remojo en agua durante al menos medio día. Si tienes poco tiempo, remojarlo en agua tibia durante unas 3-4 horas lo ablandará lo suficiente para usarlo.
Step 2
Puedes añadir varias verduras junto con el calamar y el kimchi para hacerlo más sustancioso. Yo he picado media cebolla y medio paquete de setas ostra. Siéntete libre de añadir otras verduras según tu preferencia.
Step 3
Una vez que el calamar seco esté suficientemente hidratado, córtalo en trozos pequeños. Es mejor quitar el cartílago duro y el pico. (¡Los restos de cartílago o interior del calamar se pueden usar para hacer un rebozado crujiente para calamares fritos, que también está delicioso!)
Step 4
Prepara kimchi añejo bien fermentado y con un punto de acidez agradable. Este es el plato perfecto para aprovechar tu kimchi sobrante y crear una comida deliciosa.
Step 5
Mide la mezcla para buñuelos según las instrucciones del paquete y prepara la masa. Usar agua fría para la masa dará como resultado un buñuelo aún más crujiente. En el pasado usé agua helada, ¡y quedó increíblemente crujiente!
Step 6
Ahora, añade el calamar, el kimchi y las verduras preparadas a la masa y mezcla bien. La mezcla para buñuelos ya está sazonada, y el líquido del kimchi también aporta sabor, por lo que no necesitas sal adicional ni salsa para mojar.
Step 7
Finalmente, añade abundante cebolleta picada que haya estado guardada en el congelador. (Al usar cebolleta congelada, no la saques demasiado pronto; añádela directamente a la masa justo antes de mezclar.)
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio hasta que esté caliente. Sirve una porción de la masa en la sartén, extiéndela finamente y cocina hasta que chisporrotee. ¡Disfruta del sonido de la cocción!
Step 9
Dale la vuelta para revelar un hermoso color dorado, ¡una señal de éxito! Hacer pequeños agujeros en el buñuelo mientras se cocina ayuda a que quede más crujiente. Presionar suavemente mientras se cocina asegura que se cocine uniformemente por dentro.
