Bulgogi Tierno con Extracto de Bokbunja
Bulgogi Tierno con Extracto de Bokbunja
Receta de Bulgogi Súper Tierno con Extracto de Bokbunja para una Comida Deliciosa
El Bulgogi, o carne a la parrilla marinada, es un plato universalmente amado que atrae a todas las edades. Es delicioso servido como guarnición o mezclado con arroz. Esta receta realza el clásico sabor agridulce con la adición de extracto de bokbunja (frambuesa negra), haciendo que la carne sea excepcionalmente tierna y sabrosa. ¡Presentando un plato especial para la mesa de tu familia!
Ingredientes del Bulgogi- 400g de ternera cortada finamente para bulgogi
Adobo Especial para Bulgogi- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de bokbunja (para un sabor y ternura mejorados)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Verduras Frescas- 1 hongo ostra rey
- 1 racimo de champiñones ostra
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de extracto de bokbunja (para un sabor y ternura mejorados)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 6 cucharadas de agua
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de pimienta negra
Verduras Frescas- 1 hongo ostra rey
- 1 racimo de champiñones ostra
- 1 tallo de cebolleta
- 1 cebolla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seca suavemente las láminas de ternera con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre. Luego, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado. Eliminar la sangre evitará cualquier olor a caza y asegurará un sabor limpio.
Step 2
En un bol, combina la ternera cortada con 2 cucharadas de azúcar y 2 cucharadas de extracto de bokbunja. Mezcla bien masajeando suavemente los ingredientes en la carne. Dejar que el azúcar y el extracto de bokbunja ablanden la carne primero ayuda a que la dulzura penetre profundamente. Marina durante unos 30 minutos.
Step 3
Mientras la carne se marina, ¡prepararemos el delicioso adobo! Combina 6 cucharadas de salsa de soja, 6 cucharadas de agua y 3 cucharadas de ajo picado en un bol. (La proporción de salsa de soja:agua:ajo es 6:6:3, o 2:2:1). Espolvorea una pizca de pimienta negra y añade 1 cucharada de aceite de sésamo. Bate todo para crear el adobo.
Step 4
Ahora, vierte el adobo preparado sobre la ternera que se ha estado marinando en azúcar y extracto de bokbunja. Mezcla y amasa suavemente los ingredientes para que el adobo cubra uniformemente la carne. Para obtener el mejor sabor, déjalo marinar durante al menos 30 minutos hasta 2 horas, permitiendo que los sabores se infundan completamente. Sin embargo, si tienes poco tiempo, ¡puedes proceder a cocinarlo inmediatamente!
Step 5
Mientras la ternera continúa marinando, prepara las verduras frescas. Para esa textura clásica de bulgogi, corta finamente y en abundancia la cebolleta. Corta la cebolla en juliana, y desgarra o corta en trozos del tamaño de un bocado los hongos ostra rey y los champiñones ostra. (También puedes añadir ajo cortado en láminas finas si te gusta).
Step 6
¡Todas las preparaciones están completas! Con todos los ingredientes listos, ahora puedes saltear rápidamente la ternera marinada para un delicioso plato de bulgogi. El bulgogi salteado ofrece un tipo diferente de delicia en comparación con el estofado de bulgogi, aunque el adobo sea bastante similar. ¡Es fascinante cómo el método de cocción puede alterar el sabor!
Step 7
Calienta una sartén a fuego alto. Añade la ternera marinada y la cebolla en juliana, y saltea rápidamente. Cocinar a fuego alto evita que se libere demasiado líquido de la carne, preservando su sabor sabroso. Añade las setas y las cebolletas al final, ya que se cocinan rápidamente. (Si te gustan los fideos de cristal, ¡remojarlos de antemano y añadirlos al salteado hará que el plato sea aún más satisfactorio!).
Step 8
Una vez que la carne esté mayormente cocida, añade las setas y las cebolletas preparadas. Saltea brevemente durante un minuto más hasta que las verduras estén tiernas. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que las verduras pueden volverse blandas por la humedad liberada. Apaga el fuego y rocía con un poco más de aceite de sésamo para un acabado maravillosamente aromático.
