Bulgogi de Res Tierno Estilo Baek Jong-won
Bulgogi de Res Tierno Estilo Baek Jong-won
¡Bulgogi de Res como de Restaurante en Casa! Receta de Baek Jong-won
¡Prepara un bulgogi de res tierno y delicioso en casa que encantará a toda la familia! Utilizando los consejos secretos de Baek Jong-won, puedes lograr un sabor profundo con ingredientes sencillos, perfecto para ocasiones especiales o comidas cotidianas. El adobo dulce y salado impregna la carne y las verduras, ¡convirtiéndolo en un plato irresistible para los amantes del arroz!
Ingredientes Principales del Bulgogi de Res- Res (para Bulgogi) 500g: Seca a fondo para eliminar la sangre, luego corta en trozos del tamaño de un bocado.
- Champiñones Shiitake 3-4: Añaden un toque aromático. Córtalos para resaltar su forma.
- Cebolla 3/4: Cortada en rodajas gruesas para realzar su dulzura.
- Zanahoria (pequeña cantidad): Cortada en láminas finas para una presentación colorida y textura.
- Cebolleta 1/2 tallo: Aporta un sabor y aroma refrescantes. Corta en diagonal.
- Chile Rojo (opcional): Corta en láminas finas si deseas un toque picante y un color vibrante.
Adobo Especial para Bulgogi de Baek Jong-won- Salsa de Soja 6 cucharadas: El ingrediente fundamental para el sabor salado básico del bulgogi.
- Azúcar Moreno 2.5 cucharadas: Añade un dulzor sutil y un acabado brillante.
- Sirope de Maíz 1 cucharada: Mejora la textura tierna y añade brillo adicional.
- Ajo Picado 1 cucharada: Un aromático esencial para un sabor rico.
- Cebolla Rallada 2 cucharadas: Rallar cebolla en el adobo hace que la carne sea excepcionalmente tierna y aumenta la dulzura.
- Pimienta Negra (pizca): Elimina cualquier olor a caza de la carne y añade umami.
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas: El ingrediente secreto para un acabado aromático a nuez.
- Semillas de Sésamo (pizca): Espolvorea por encima para añadir más sabor a nuez y textura.
- Salsa de Soja 6 cucharadas: El ingrediente fundamental para el sabor salado básico del bulgogi.
- Azúcar Moreno 2.5 cucharadas: Añade un dulzor sutil y un acabado brillante.
- Sirope de Maíz 1 cucharada: Mejora la textura tierna y añade brillo adicional.
- Ajo Picado 1 cucharada: Un aromático esencial para un sabor rico.
- Cebolla Rallada 2 cucharadas: Rallar cebolla en el adobo hace que la carne sea excepcionalmente tierna y aumenta la dulzura.
- Pimienta Negra (pizca): Elimina cualquier olor a caza de la carne y añade umami.
- Aceite de Sésamo 2 cucharadas: El ingrediente secreto para un acabado aromático a nuez.
- Semillas de Sésamo (pizca): Espolvorea por encima para añadir más sabor a nuez y textura.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es crucial eliminar a fondo la sangre de la carne de res con papel de cocina. Este paso es clave para evitar cualquier olor desagradable y lograr un sabor limpio. Una vez eliminada la sangre, corta la carne en trozos del tamaño de un bocado, aptos para bulgogi.
Step 2
A continuación, preparemos las verduras. Corta las cebolletas en diagonal y las zanahorias en tiras finas. Si lo deseas, los chiles rojos cortados en láminas finas pueden añadir un color hermoso y un toque de picante. Pica finamente el ajo.
Step 3
Retira los tallos de los champiñones shiitake y córtalos en láminas finas para mantener su forma atractiva. La textura masticable y el rico sabor de los champiñones combinan maravillosamente con el bulgogi.
Step 4
Toma 3/4 de la cebolla y córtala en rodajas gruesas. Estas cebollas en rodajas se saltearán con la carne para impartir dulzura.
Step 5
Para el 1/4 de cebolla restante, rállala finamente usando una licuadora. Añadir cebolla rallada al adobo es un consejo secreto de Baek Jong-won que hace que la carne sea increíblemente tierna y añade dulzura natural.
Step 6
Ahora, comencemos a marinar. Coloca la carne de res sin sangre en un bol grande. Añade 2.5 cucharadas de azúcar moreno y 1 cucharada de sirope de maíz. Mezcla suavemente y masajea los ingredientes en la carne. Marinar primero con azúcar y sirope ayuda a ablandar la carne y permite que el adobo penetre mejor. Deja reposar unos 10 minutos.
Step 7
A la carne parcialmente marinada, añade 2 cucharadas de cebolla rallada, 1 cucharada de ajo picado, 6 cucharadas de salsa de soja, una pizca de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo de nuevo masajeando los ingredientes en la carne. Asegúrate de que el adobo esté distribuido uniformemente, luego deja marinar por otros 10 minutos.
Step 8
Finalmente, añade todas las verduras preparadas (champiñones shiitake, cebollas, zanahorias, cebolletas y chiles rojos si los usas) al bol. Mezcla suavemente para asegurar que el adobo cubra todo de manera uniforme. Las verduras liberarán jugos, haciendo el bulgogi aún más jugoso.
Step 9
¡Es hora de cocinar! Calienta una sartén a fuego medio y añade la carne de res marinada. Saltea el bulgogi a fuego medio. Cocinar a fuego medio en lugar de alto evita que la carne se queme y asegura que se cocine hasta quedar tierna.
Step 10
A medida que la carne se cocina, puede agruparse, así que usa palillos o una espátula para separar suavemente los trozos mientras salteas. Las verduras también se cocinarán y liberarán su dulzura. Cuando la carne esté casi cocida, espolvorea con semillas de sésamo para un sabor extra a nuez y una textura deliciosa.
Step 11
¡Tu delicioso Bulgogi de Res estilo Baek Jong-won está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. Es el acompañamiento perfecto que encantará a todos, jóvenes y mayores.
