Bulgogi de Res con Proporción Dorada
Bulgogi de Res con Proporción Dorada
¡El Mejor Sabor Casero! Receta Perfecta de Bulgogi de Res con Salsa de Soja
¡Tu mejor opción cuando te apetece algo delicioso! Te compartiré el secreto para preparar fácilmente el clásico bulgogi de res, dulce y salado, en casa. ¡Incluso los niños quisquillosos que no les gustan las verduras devorarán este bulgogi! Prepara este increíblemente sabroso bulgogi de res para satisfacer el apetito de tu familia 🙂
Ingredientes Principales- Solomillo de res para bulgogi, 730g (¡Secar con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre!)
- Zanahoria, 1/3 (cortada en tiras finas)
- Cebolleta, 1 tallo (cortada en diagonal en trozos gruesos)
- Cebolla, 1 (cortada en tiras finas)
- Setas enoki, 1 paquete (recortar la base y deshebrar a lo largo)
Adobo Especial- Salsa de soja, 75ml (La base para un sabor rico)
- Azúcar, 6 cucharadas (ajustar al gusto)
- Vino de cocina (mirin), 4 cucharadas (elimina olores fuertes y añade brillo)
- Ajo picado, 2 cucharadas (para profundidad aromática)
- Bebida de pera, 2/3 taza de papel (para dulzura natural y efecto ablandador)
- Cebolla, 2/3 (rallada, para potenciar el sabor)
- Aceite de sésamo, 2 cucharadas (completa el aroma a nuez)
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (para decorar y dar fragancia)
- Salsa de soja, 75ml (La base para un sabor rico)
- Azúcar, 6 cucharadas (ajustar al gusto)
- Vino de cocina (mirin), 4 cucharadas (elimina olores fuertes y añade brillo)
- Ajo picado, 2 cucharadas (para profundidad aromática)
- Bebida de pera, 2/3 taza de papel (para dulzura natural y efecto ablandador)
- Cebolla, 2/3 (rallada, para potenciar el sabor)
- Aceite de sésamo, 2 cucharadas (completa el aroma a nuez)
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (para decorar y dar fragancia)
Instrucciones de preparación
Step 1
Usando papel de cocina, presiona suavemente el solomillo de res (700g) por todos lados para eliminar el exceso de sangre. Eliminar bien la sangre es clave para un sabor limpio y sabroso sin olores desagradables.
Step 2
En un bol, combina la carne de res sin sangre con todos los ingredientes del adobo especial. Añade 75ml de salsa de soja, 6 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de ajo picado, 2/3 taza de bebida de pera y cebolla rallada (de 2/3 cebolla) y mezcla bien.
Step 3
Masajea suavemente la carne y el adobo con las manos hasta que estén bien combinados. Cubre con plástico de cocina y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Si tienes tiempo, marinar durante una hora o más dará un sabor aún más profundo.
Step 4
Mientras la carne se marina, prepara las verduras. Pela y corta finamente en tiras 1 cebolla y 1/3 zanahoria. Corta 1 cebolleta en diagonal en trozos gruesos. Recorta la base de 1 paquete de setas enoki, enjuágalas ligeramente bajo agua corriente y luego deshebra a lo largo en trozos manejables.
Step 5
Calienta una sartén a fuego alto y añade la carne marinada. Saltea sin añadir aceite. Es importante saltear rápidamente para evitar que los trozos de carne se peguen entre sí.
Step 6
Una vez que la carne esté cocida entre un 70-80% y haya cambiado de color, añade las cebollas y zanahorias cortadas. Continúa salteando a fuego alto. La humedad liberada por las verduras ayudará a ablandar aún más la carne.
Step 7
Cuando el bulgogi esté completamente cocido y las verduras estén ligeramente blandas, añade las cebolletas cortadas y las setas enoki deshebradas. Saltea brevemente a fuego alto para terminar. Evita cocinar en exceso las verduras, ya que pueden volverse blandas; un salteado rápido es lo mejor.
Step 8
Finalmente, rocía 2 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez, y espolvorea con 1 cucharada de semillas de sésamo. Dale una última vuelta rápida para completar tu delicioso bulgogi de res.
Step 9
¡Disfruta de tu bulgogi de res perfectamente equilibrado, dulce y salado, con un tazón de arroz caliente!
