Bulgogi de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja Picante y Dulce
Bulgogi de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja Picante y Dulce
Abundante Bulgogi de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja
Este Bulgogi de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja está generosamente lleno de panceta de cerdo fresca y brotes de soja crujientes, lo que lo hace increíblemente sabroso y satisfactorio. No olvides saltear arroz en la salsa sobrante, ¡es absolutamente delicioso! Un plato perfecto para que disfrute toda la familia.
Ingredientes Principales- Panceta de cerdo en rodajas finas (Samgyeopsal) 400g
- Brotes de soja 1 bolsa (aprox. 300g)
- Cebolla 1/2
- Cebolleta 1/2 tallo
- Chile Cheongyang 1
- Chile rojo 1
Salsa de Condimento- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de soja 3 cdas.
- Azúcar 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cdas.
- Gochugaru (copos de chile coreano) 2 cdas.
- Salsa de soja 3 cdas.
- Azúcar 2 cdas.
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cdas.
- Ajo picado 1 cda.
- Pimienta negra, una pizca
- Aceite de sésamo 1 cda.
- Semillas de sésamo tostadas, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara la panceta de cerdo en rodajas finas. Si usas panceta de cerdo refrigerada, presiona firmemente con toallas de papel para eliminar el exceso de sangre y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. (Si usas panceta de cerdo congelada, puedes omitir el paso de eliminar la sangre).
Step 2
Enjuaga los brotes de soja a fondo bajo agua fría corriente. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que se elimine la mayor parte del agua para obtener una textura crujiente.
Step 3
Prepara las verduras. Corta la cebolla en rodajas finas, la cebolleta en diagonal y pica finamente los chiles Cheongyang y rojos después de quitarles las semillas. Ten listo el ajo picado.
Step 4
Ahora, hagamos la deliciosa salsa de condimento. En un bol, combina gochujang, gochugaru, salsa de soja, azúcar, vino de cocina, ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que quede suave.
Step 5
Coge una sartén o cacerola ancha y profunda. Extiende los brotes de soja enjuagados uniformemente por el fondo. Coloca la cebolla, la panceta de cerdo y las cebolletas en rodajas encima de los brotes de soja.
Step 6
Vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la sartén. ¡Una salsa generosa es clave para un resultado delicioso!
Step 7
¡Es hora de saltear! Coloca la sartén a fuego medio y tapa. Deja cocinar hasta que los brotes de soja liberen humedad y escuches un sonido chisporroteante. Una vez que chisporrotee, retira la tapa y saltea todo junto, mezclando los ingredientes y la salsa hasta que los brotes de soja estén tiernos y la carne de cerdo cocida.
Step 8
Cuando la panceta de cerdo esté completamente cocida y todos los ingredientes estén bien combinados, añade los chiles Cheongyang y rojos picados. Saltea solo un minuto más para añadir un toque fragante. Evita cocinar demasiado los chiles, ya que esto puede hacerlos demasiado picantes.
Step 9
¡Tu delicioso Bulgogi de Panceta de Cerdo y Brotes de Soja está listo! Sírvelo caliente con arroz, y no olvides saltear un poco de arroz en la salsa sobrante para un extra delicioso.
