Bulgogi de Hongos: La Armonía Perfecta entre Hongos Tiernos y Bulgogi Jugoso
Preparando Bulgogi de Hongos: Una Deliciosa Combinación de Hongos Crujientes y Bulgogi Húmedo
El clima aquí se ha vuelto decididamente invernal. Con el inicio del invierno, es común sentir una ligera disminución del apetito en comparación con cuando el tiempo era bueno. Es precisamente en estos momentos cuando debemos asegurarnos de comer bien. Hoy, prepararemos una fantástica receta de bulgogi que resulta extra húmeda y tierna gracias a su delicioso adobo. La humedad liberada por los hongos hará que el bulgogi sea aún más suave y jugoso. ¡Empecemos con esta maravillosa recomendación para la cena!
Ingredientes Principales
- 250g de carne de res en rodajas finas para bulgogi
- 1 hongo ostra rey
- 1/2 paquete de hongos enoki
- 1 cebolla
- 2 cebolletas
- 1 chile coreano (opcional)
Adobo Dorado para Bulgogi
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cebolleta picada (para el adobo)
- 1 cucharada de chile coreano picado (para el adobo, opcional)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de azúcar (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cebolleta picada (para el adobo)
- 1 cucharada de chile coreano picado (para el adobo, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Preparar las Verduras: Primero, corta la cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Corta las partes blancas de las cebolletas en 2 trozos a lo largo, luego córtalas en segmentos de 5 cm. Pica finamente algunas de las partes verdes de la cebolleta para el adobo (aproximadamente media cebolleta es suficiente).
Step 2
2. Preparar los Hongos: Corta los hongos ostra rey a lo largo en dos, luego córtalos en diagonal en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Para los hongos enoki, recorta aproximadamente 1 cm de la base y separa suavemente el grupo de hongos para que sean más fáciles de cocinar.
Step 3
3. Preparar los Ingredientes del Adobo: Pica finamente el chile coreano y la cebolleta reservada para el adobo. Agregar chile coreano proporciona un toque picante agradable que equilibra la riqueza.
Step 4
4. Hacer el Adobo Delicioso: En un bol, combina 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharadita de semillas de sésamo, 2 cucharadas de cebolleta picada y 1 cucharada de chile coreano picado. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. El uso de salsa de ostras o salsa de pescado añade un sabor umami más profundo al adobo del bulgogi. Puedes añadir más azúcar o miel si prefieres un sabor más dulce.
Step 5
5. Marinar la Carne de Res: En un bol grande, combina la carne de res en rodajas finas, la cebolla en rodajas y las cebolletas en rodajas (no las picadas). Añade todo el adobo preparado y mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que la carne esté uniformemente cubierta. Cubre con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen y la carne se ablande más.
Step 6
6. Cocinar la Carne de Res: Calienta una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Añade la carne de res marinada y cocina, revolviendo ocasionalmente. Las verduras y la propia carne liberarán su humedad, creando un caldo natural, por lo que no es necesario añadir agua o caldo adicional en esta etapa.
Step 7
7. Añadir los Hongos y Terminar de Cocinar: Una vez que la carne esté parcialmente cocida y los jugos hayan comenzado a formar un caldo natural, añade los hongos ostra rey y los hongos enoki preparados a la sartén. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego medio-alto hasta que los hongos estén tiernos y todo esté bien combinado.
Step 8
8. Finalización e Infusión de Sabores: A medida que los hongos se cocinan, su humedad se combinará con los jugos de la carne para crear un delicioso caldo de bulgogi. El sutil aroma de los hongos se infundirá en el caldo, haciendo que el plato sea aún más apetitoso. Una vez que el caldo se haya reducido ligeramente a la consistencia deseada, ¡tu sabroso Bulgogi de Hongos estará listo!
Step 9
¡Prueba esta receta de Bulgogi de Hongos, que equilibra la riqueza con un toque picante, para realzar tu cena de esta noche! La humedad natural de los hongos asegura que el bulgogi sea increíblemente tierno y sabroso. ¡Disfruta de tu comida! 🙂
