Bulgogi de Cerdo Picante
Bulgogi de Cerdo Picante
¡Bulgogi de Cerdo Picante y Delicioso: Tu Cena Perfecta Entre Semana!
Este versátil bulgogi picante es fantástico como acompañamiento para bebidas o como un plato principal sustancioso. Su equilibrio perfecto entre sabores picantes y dulces te hará anhelar arroz. ‘Todas las Recetas del Mundo’ de ‘10000recipe’ comparte esta receta imperdible.
Ingredientes Esenciales- Cerdo (para Bulgogi) 300g – Se recomienda lomo o paleta de cerdo cortada finamente.
- Cebolla 1/2 mediana – Cortada en juliana fina.
- Chiles Verdes (tipo serrano o similar) 2 – Picados finamente para un toque picante.
- Cebolleta (parte verde y blanca) 1/2 tallo – Picada para dar sabor aromático.
- Cebollino Chino (o cebollino) 1 manojo (aprox. 80g) – Cortado en trozos de 5 cm para una textura crujiente.
- Semillas de Sésamo 1 Cucharada – Para decorar y añadir un sabor a nuez.
Ingredientes del Adobo- Azúcar 1 Cucharada – Equilibra el picante y añade un toque dulce.
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 Cucharada – La clave de su sabor picante característico.
- Ajo Picado 1 Cucharada – Añade profundidad y aroma.
- Mirin (Vino de Arroz) 2.5 Cucharadas (2 + 1/2) – Ablanda la carne y elimina olores fuertes.
- Salsa de Soja 1 Cucharada – Proporciona umami salado y salinidad.
- Pasta de Chile Coreano (Gochujang) 3 Cucharadas – El corazón del sabor picante y rico.
- Sal al gusto – Para ajustar la sazón final.
- Pimienta Negra al gusto – Realza el perfil general del sabor.
- Azúcar 1 Cucharada – Equilibra el picante y añade un toque dulce.
- Copos de Chile Coreano (Gochugaru) 1 Cucharada – La clave de su sabor picante característico.
- Ajo Picado 1 Cucharada – Añade profundidad y aroma.
- Mirin (Vino de Arroz) 2.5 Cucharadas (2 + 1/2) – Ablanda la carne y elimina olores fuertes.
- Salsa de Soja 1 Cucharada – Proporciona umami salado y salinidad.
- Pasta de Chile Coreano (Gochujang) 3 Cucharadas – El corazón del sabor picante y rico.
- Sal al gusto – Para ajustar la sazón final.
- Pimienta Negra al gusto – Realza el perfil general del sabor.
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todas las verduras. Pela y corta la cebolla en juliana fina. Pica finamente los chiles verdes y la cebolleta. Corta el cebollino chino en trozos de aproximadamente 5 cm para mantener su textura crujiente después de la cocción. Si el cerdo no está precortado, córtalo en trozos del tamaño de un bocado adecuados para bulgogi.
Step 2
Para eliminar cualquier sabor fuerte y mejorar la textura crujiente, sumerge las cebollas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Pasado el tiempo, escúrrelas bien y resérvalas.
Step 3
En un bol para mezclar, combina todos los ingredientes del adobo: 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2.5 cucharadas de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 3 cucharadas de gochujang. Bate todo hasta obtener una salsa suave y bien mezclada. Puedes ajustar la sal y la pimienta más tarde.
Step 4
Añade el cerdo preparado al bol con el adobo. Mezcla suavemente y masajea la salsa en la carne, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Cubre el bol con film transparente y déjalo marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Este paso crucial permite que los sabores penetren en la carne, haciéndola tierna y deliciosa.
Step 5
Calienta una cucharada de aceite de cocina en una sartén o wok a fuego medio. Añade el cerdo marinado y saltea hasta que esté a medio cocinar. Luego, agrega los chiles verdes y la cebolleta picados. Continúa salteando hasta que el cerdo esté completamente cocido y bien dorado, y las verduras estén ligeramente tiernas.
Step 6
Para servir, coloca el cebollino chino picado y las cebollas en rodajas escurridas en el fondo de un plato de servir. Vierte el delicioso bulgogi picante sobre las verduras. Termina espolvoreando una generosa cantidad de semillas de sésamo por encima. ¡Disfruta este sabroso plato con una guarnición de arroz blanco caliente!
