Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja tierno
Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja tierno
(Menú Popular) ¡Bulgogi de Cerdo en Salsa de Soja tierno como la ternera!
Presentamos una deliciosa receta de bulgogi de cerdo en salsa de soja, elaborada con paleta de cerdo, tan tierna que rivaliza con el bulgogi de ternera. Su irresistible sabor agridulce lo hace perfecto como plato principal o acompañamiento.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 2 libras (aprox. 1200g)
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas
Ingredientes para el Marinado- 15 Cucharadas de salsa de soja
- 3 Cucharadas de ajo picado
- 1 Cucharadita de jengibre rallado
- 5 Cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 Cucharadita de pimienta negra
- 1 Cucharada de azúcar
- 3 Cucharadas de vino de arroz (Mirin o similar)
- 15 Cucharadas de salsa de soja
- 3 Cucharadas de ajo picado
- 1 Cucharadita de jengibre rallado
- 5 Cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido)
- 1 Cucharadita de pimienta negra
- 1 Cucharada de azúcar
- 3 Cucharadas de vino de arroz (Mirin o similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para obtener la mejor textura, pídele a tu carnicero que corte la paleta de cerdo en láminas lo más finas posible, idealmente cuando esté parcialmente congelada. Pedir el corte ‘en frío’ es clave para lograr trozos finos y tiernos perfectos para el bulgogi, ya que la carne fresca tiende a cortarse más gruesa.
Step 2
En un bol grande, combina la paleta de cerdo cortada finamente con todos los ingredientes del marinado: salsa de soja, ajo picado, jengibre rallado, pimienta negra, vino de arroz, sirope de maíz y azúcar. Mezcla suavemente con las manos hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto. Consejo: Para un resultado aún más tierno y sabroso, considera añadir un sobre de jugo de manzana, cebolla o pera al marinado. Esto ayuda a ablandar la carne y añade una deliciosa dulzura y profundidad.
Step 3
Agrega la cebolla, cortada en rodajas no demasiado finas, al cerdo marinado. Para las cebolletas, utiliza solo las partes blancas, córtalas en trozos de 5 cm de largo y luego divídelas a lo largo en cuatro partes. Mezcla todo a fondo para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados con el marinado.
Step 4
Transfiere el cerdo marinado a un recipiente hermético y déjalo enfriar y madurar en el refrigerador durante al menos 1 o 2 días. Este período de marinado y reposo permite que los sabores se mezclen y la carne se vuelva increíblemente tierna.
Step 5
Calienta una sartén o plancha a fuego medio sin añadir aceite. Agrega el cerdo marinado y saltea hasta que esté bien cocido. Los jugos naturales se liberarán y se combinarán con el marinado para crear una deliciosa salsa. Como toque final, puedes espolvorear un poco de sal de apio y semillas de sésamo justo antes de servir.
Step 6
¡Tu delicioso y tierno bulgogi de cerdo en salsa de soja está listo! Con su sabor agridulce perfectamente equilibrado, no es demasiado picante y es un éxito tanto para niños como para adultos. ¡Disfrútalo como un delicioso plato de acompañamiento o como parte de una comida saludable!
