Bulgogi de Cerdo con Jengibre y Tortitas de Calabacín con Almidón de Patata
Bulgogi de Cerdo con Jengibre y Tortitas de Calabacín con Almidón de Patata
Un Almuerzo Digestivo: Bulgogi con Jengibre y Tortitas de Calabacín con Almidón de Patata
¿Anhelas un delicioso bulgogi para el almuerzo sin olor a cerdo? Si tienes problemas para digerir la harina normal, ¡prueba esta receta! Usar almidón de patata para las tortitas de calabacín las hace increíblemente fáciles de digerir. Esta comida ofrece un bulgogi infusionado con jengibre y satisfactorias tortitas de calabacín, perfectas para un almuerzo saludable y sabroso.
Ingredientes Principales- 400g de cerdo, cortado en filetes finos para Bulgogi
- 1/2 cebolla
- 10g de cebolleta
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 3 cucharaditas de almidón de patata
- 1 pizca de sal
- 10g de jengibre, finamente picado
- 5 cucharaditas de aceite de pepitas de uva
Marinado para Bulgogi- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de azúcar
- 4 cucharaditas de Mirin (Vino de Arroz)
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo
- 2 cucharaditas de extracto de ciruela
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta 1/2 cebolla en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarla finamente ayudará a que se cocine bien con el bulgogi.
Step 2
En un bol limpio, coloca los 400g de cerdo cortado finamente para bulgogi. Pica finamente 10g de jengibre y añádelo al cerdo. El jengibre ayudará a eliminar cualquier olor indeseado del cerdo.
Step 3
Ahora, hagamos el marinado para el bulgogi. Añade los ingredientes del marinado uno por uno al cerdo en el bol. Comienza con 1 cucharadita de azúcar para un toque de dulzor.
Step 4
A continuación, añade 4 cucharaditas de mirin (vino de arroz). El mirin ayuda a ablandar la carne y añade una maravillosa profundidad de sabor.
Step 5
Para un aroma y sabor a nuez, añade 2 cucharaditas de aceite de sésamo. El aceite de sésamo añade su fragancia hacia el final de la cocción.
Step 6
Añade 2 cucharaditas de extracto de ciruela para un toque de dulzor y un hermoso glaseado.
Step 7
Para crear un rico sabor salado, añade 4 cucharaditas de salsa de soja. Esto sazonará el bulgogi en general.
Step 8
Finalmente, añade 1 cucharadita de salsa de ostras para realzar aún más el umami. La salsa de ostras hará que el bulgogi sea aún más delicioso.
Step 9
Una vez añadidos todos los ingredientes del marinado, mezcla todo bien con las manos, asegurándote de que el marinado cubra el cerdo de manera uniforme. Deja reposar el cerdo marinado durante unos 20 minutos a temperatura ambiente. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 10
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y las cebollas en rodajas. Saltea rápidamente, rompiendo cualquier grumo de carne mientras cocinas.
Step 11
Para hacer las tortitas de calabacín, prepara los huevos. En un bol aparte, rompe 2 huevos y añade una pizca de sal. La sal ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y añade un ligero sazón.
Step 12
Bate los huevos a fondo con un tenedor o varillas hasta que estén bien combinados. Asegúrate de que la yema y la clara estén completamente incorporadas.
Step 13
Lava el calabacín, luego córtalo por la mitad a lo largo, y luego corta cada mitad de nuevo a lo largo. Corta estas cuatro secciones en trozos de aproximadamente 0.5 cm de grosor para comer fácilmente.
Step 14
Añade 2 cucharaditas de aceite de pepitas de uva a una sartén y precaliéntala a fuego medio-bajo. Sumerge cada rodaja de calabacín en la mezcla de huevo batido, cubriendo ambos lados de manera uniforme. Asegúrate de que el huevo se adhiera bien. Coloca las rodajas de calabacín recubiertas de huevo en la sartén y cocina hasta que estén doradas. Si la sartén parece seca mientras se cocina, añade aproximadamente 1 cucharadita de aceite de pepitas de uva a la vez para evitar que se peguen y asegurar una bonita costra dorada. Dales la vuelta para cocinar el otro lado hasta que estén doradas, lo que resultará en tortitas de calabacín tiernas y fáciles de digerir.
