Bulgogi de Brotes de Soja Estilo Baek Jong-won (Picante y Dulce)
Bulgogi de Brotes de Soja Estilo Baek Jong-won (Picante y Dulce)
¡Completa Fácilmente en 30 Minutos! La Receta de Kongbul de Baek Jong-won para una Comida Deliciosa
¡La mejor opción cuando no tienes mucho apetito! Una fantástica combinación de brotes de soja crujientes y panceta de cerdo tierna. Prepara Kongnamul Bulgogi picante y dulce de forma fácil y rápida en casa con la receta especial del Chef Baek Jong-won. ¡Es un acompañamiento perfecto que te hará querer comer más arroz, o incluso un gran aperitivo con bebidas!
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en rodajas finas (aproximadamente 1.5 cm de grosor)
- 2 puñados de brotes de soja crujientes (cantidad generosa)
- 1 puñado de cebolleta (cortada gruesa)
- 1 chile verde (sin semillas, cortado grueso)
- 1 chile rojo (sin semillas, cortado grueso)
Salsa Especial- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) ¡para el umami!
- 3 cucharadas de Azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para un sabor profundo
- 1 cucharada de Ajo Picado para un aroma rico
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina) para eliminar olores y ablandar
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) para un toque refrescante y mejorar el umami
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante
- 3 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana) ¡para el umami!
- 3 cucharadas de Azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 3 cucharadas de Salsa de Soja para un sabor profundo
- 1 cucharada de Ajo Picado para un aroma rico
- 1 cucharada de Mirin (o vino de cocina) para eliminar olores y ablandar
- 1 cucharada de Extracto de Ciruela (Maesilcheong) para un toque refrescante y mejorar el umami
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes según la receta. La receta anterior es para 2-3 porciones. Al aumentar o disminuir los ingredientes, recuerda ajustar también las proporciones de la salsa para mantener el equilibrio del sabor. ¡La proporción de brotes de soja con panceta de cerdo es clave!
Step 2
El secreto de un sabor profundo es preparar la salsa con antelación, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción. Combina el Gochugaru, Gochujang, azúcar, salsa de soja, ajo picado, mirin y extracto de ciruela en un bol. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Es importante remover hasta que el azúcar se disuelva.
Step 3
Ahora, ¡empecemos a saltear! Prepara una sartén ancha y profunda. Primero, extiende una cantidad generosa de brotes de soja lavados uniformemente en el fondo de la sartén. Luego, coloca la panceta de cerdo en rodajas finas encima de los brotes de soja sin que se superpongan.
Step 4
A continuación, saltea los brotes de soja y la panceta de cerdo juntos a fuego alto solo por un breve momento hasta que empiecen a combinarse. Evita cocinar en exceso, ya que la panceta de cerdo puede volverse dura. Cocina solo lo suficiente para sellar ligeramente la superficie.
Step 5
Una vez que los ingredientes estén ligeramente cocidos, vierte la deliciosa salsa prehecha en el centro de la sartén. Mientras salteas a fuego alto, ten cuidado de no quemar la salsa. Mezcla rápidamente todo para que la salsa cubra uniformemente los brotes de soja y la panceta de cerdo. Una vez que la salsa comience a burbujear, reduce ligeramente el fuego.
Step 6
A medida que los sonidos chisporroteantes llenan el aire y surge un aroma picante y dulce, ¡ya casi está listo! Cuando la salsa espese y se adhiera a los ingredientes, el delicioso Kongnamul Bulgogi estilo Baek Jong-won aparecerá ante tus ojos.
Step 7
¡Oh, todavía falta algo! Por último, añade la cebolleta, el chile rojo y el chile verde cortados gruesos para añadir un sabor rico y color. Dale una última mezcla rápida. Las fragantes cebolletas y los picantes chiles cortarán la riqueza y añadirán un sabor refrescante.
Step 8
¡Listo! Así es como se completa un Kongnamul Bulgogi increíblemente simple de hacer pero absolutamente delicioso. El proceso de cocción no es complicado y los ingredientes son de fácil acceso, lo que lo convierte en un plato que cualquiera puede probar. Es delicioso servido sobre arroz como un bol de arroz, o como un acompañamiento fantástico para una cerveza fría. ¡Disfruta tu comida!
