Bulgogi Coreano de Ternera en Cazuela
Bulgogi Coreano de Ternera en Cazuela
Receta Fácil de Bulgogi de Ternera Coreano en Cazuela
Disfruta del sabor profundo y reconfortante de este Bulgogi Coreano de Ternera en Cazuela, con tierna ternera, fideos de cristal masticables y verduras frescas. Es un plato verdaderamente satisfactorio que combina perfectamente con un tazón de arroz. ¡Pongámonos a cocinar!
Ingredientes Principales- 600g de ternera fresca (para bulgogi), cortada en rodajas finas
- 100g de fideos de cristal secos
- 1/2 cebolla mediana, cortada en rodajas finas
- 1 paquete de champiñones enoki, recortados y lavados
- 1/2 tallo de cebolleta, cortada en diagonal
- Un puñado de cebollino chino, cortado en trozos de 3-4 cm
Marinado para Bulgogi en Cazuela- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de pimienta negra (ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cucharadas de salsa de pescado (anchoas o lanzón)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 0.5 cucharada de pimienta negra (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, remoja los 100g de fideos de cristal secos en agua fría durante al menos 30 minutos hasta que estén blandos. Remojarlos más tiempo los hará más masticables.
Step 2
Corta la ternera de 600g en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5 cm de largo. Quitar cualquier nervio o grasa excesiva hará la carne más tierna.
Step 3
En un bol, combina la ternera cortada con 2 cucharadas de vinagre y 2 cucharadas de salsa de pescado. Mezcla suavemente y marina durante unos minutos. El vinagre ayuda a ablandar la carne y a eliminar olores fuertes.
Step 4
Añade las 8 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de aceite de sésamo y 0.5 cucharada de pimienta negra al bol. Mezcla todo bien hasta que la ternera esté bien cubierta con el marinado. También puedes preparar el marinado con antelación.
Step 5
Corta la media cebolla en rodajas finas. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor del caldo.
Step 6
Recorta la base de los champiñones enoki y enjuágalos bajo agua corriente. Luego, sepáralos en porciones más pequeñas, cortándolos típicamente en 2 o 3 trozos.
Step 7
En una cazuela (o una olla profunda), coloca los fideos de cristal remojados en el fondo. Dispón la ternera marinada encima. Vierte 500ml de agua y lleva a ebullición a fuego medio-alto. Añade más agua si es necesario para asegurar suficiente caldo.
Step 8
Una vez que el caldo comience a hervir, retira con cuidado cualquier espuma o impureza que suba a la superficie con una cuchara para un sabor más limpio. Luego, añade los champiñones enoki preparados y revuelve suavemente para distribuirlos uniformemente por toda la cazuela.
Step 9
Finalmente, añade la cebolleta cortada en diagonal y el cebollino chino. Deja que hierva a fuego lento por un minuto más antes de apagar el fuego. Las hierbas aromáticas añaden una deliciosa frescura al plato.
Step 10
Sirve directamente de la cazuela en la mesa, acompañado de arroz blanco al vapor. Para una presentación más elegante, puedes servirlo en cazuelas individuales antes de servir. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
