Bujikkaengi Aderezado Fragante
Bujikkaengi Aderezado Fragante
Plato Especial para Daeboreum: Cómo Preparar el Delicioso Bujikkaengi, Especialidad de Ulleungdo
Presentamos las verduras aderezadas con Bujikkaengi, que capturan el aroma de las profundas montañas. Utilizando Bujikkaengi, un preciado ingrediente de la isla de Ulleungdo, cree un delicioso acompañamiento con un aroma único y un sabor ligeramente amargo que estimula su apetito. ¡Recomendamos este plato especial de namul para añadir salud y sabor a su abundante mesa festiva en Jeongwol Daeboreum!
Ingredientes- 30g de Bujikkaengi seco (helecho joven silvestre)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 2 cucharadas de aceite de perilla (Deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1/4 tallo de cebolleta, finamente picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare el Bujikkaengi seco. Remoje los brotes de helecho secos en agua tibia, en lugar de agua caliente. Esto ayudará a que se ablanden bien.
Step 2
Es importante cambiar el agua de remojo varias veces. Enjuague los brotes con agua limpia y continúe remojándolos hasta el día siguiente. Se recomienda remojar durante al menos 12 horas.
Step 3
Después de remojar toda la noche, enjuague el Bujikkaengi nuevamente con agua limpia. Coloque los brotes remojados en agua hirviendo y hiérvalos durante unos 20 minutos. La clave es hervirlos hasta que estén tiernos y no duros.
Step 4
Enjuague el Bujikkaengi hervido en agua fría 2-3 veces. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor o aspereza, lo que resulta en un sabor más limpio.
Step 5
Exprima suavemente la mayor cantidad de agua posible del Bujikkaengi limpio con la mano. Si queda demasiada humedad, las verduras aderezadas pueden volverse blandas, así que asegúrese de eliminar el exceso de agua a fondo.
Step 6
Ahora es el momento de aderezar. Coloque todo el Bujikkaengi escurrido en una sartén.
Step 7
Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa para sazonar las verduras y mezcle suavemente. El uso de salsa de soja para sopa ayuda a resaltar el sabor natural de los brotes de helecho mientras agrega umami.
Step 8
A continuación, agregue 1 cucharada de ajo picado, 1/4 tallo de cebolleta finamente picada y 2 cucharadas de aceite de perilla para darle un aroma a nuez.
Step 9
Mezcle suavemente los ingredientes con las manos para combinar todos los aderezos de manera uniforme. Mezcle suavemente para evitar romper los brotes.
Step 10
Finalmente, coloque los brotes de helecho aderezados en la sartén y sofría a fuego medio durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que los aderezos estén bien incorporados y ligeramente cocidos. Apague el fuego, transfiera a un plato para servir y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para darle un toque extra de sabor a nuez. ¡Disfrute!
