Budae-jjigae Reconfortante y Sabroso: La Receta Definitiva de Estofado Coreano
Budae-jjigae Reconfortante y Sabroso: La Receta Definitiva de Estofado Coreano
¡Disfruta de un generoso Budae-jjigae por solo 10.000 wones! ¡Una receta fácil incluso para cocineros principiantes!
¡El plato perfecto cuando te apetece algo delicioso y satisfactorio! Puedes crear un Budae-jjigae rico y sabroso sin gastar mucho dinero. Esta receta proporciona instrucciones detalladas paso a paso que son fáciles de seguir incluso para los cocineros más novatos. ¡Prepárate para una comida abundante y satisfactoria que encantará a toda la familia!
Ingredientes Principales- 1 lata pequeña de Spam (o jamón procesado similar)
- 1 paquete de salchichas tipo frankfurt (4 unidades)
- 1 bolsa pequeña de salchichas tipo viena
- 1 tallo de cebolleta (cebolla tierna)
- 500 ml de caldo de huesos de res (o caldo de anchoas y algas, agua)
- 1/2 bloque de tofu firme
- 300 g de kimchi de col china bien fermentado
- 1 bolsa pequeña de champiñones enoki
- 3-4 cucharadas de frijoles horneados (baked beans)
Ingredientes para el Condimento- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare cuidadosamente todos los ingredientes para su Budae-jjigae. Se recomienda encarecidamente usar kimchi bien fermentado y ligeramente ácido, ya que añade un sabor más profundo y rico al caldo. Si su kimchi no está muy ácido, puede añadir una pizca de azúcar para equilibrar el sabor.
Step 2
Corte el Spam, las salchichas frankfurt y las salchichas viena en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 a 1.5 cm de grosor. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se desmoronen durante la cocción, así que intente un grosor moderado.
Step 3
Corte la mitad del bloque de tofu en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Si son demasiado gruesas, tardarán más en cocinarse. Córtelas a un grosor adecuado para que se mezclen bien con los demás ingredientes del guiso.
Step 4
En una olla ancha y poco profunda (para evitar que se desborde), coloque el kimchi finamente picado en el fondo. Esta capa ayuda a evitar que los ingredientes se peguen al fondo de la olla y permite que el sabor sabroso del kimchi se infunda en el caldo.
Step 5
Disponga de forma ordenada el Spam, las salchichas, el tofu, los champiñones enoki y los demás ingredientes preparados sobre el kimchi. Coloque los frijoles horneados en el centro para una presentación atractiva.
Step 6
En un bol pequeño, combine 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de guk-ganjang, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien para crear la pasta de condimento (dadaegi). CONSEJO: Si su kimchi tiene menos sal o es suave, puede añadir aproximadamente 0.5 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada) a la mezcla de condimentos para un sabor aún más profundo. Ajuste la salsa de soja y la sal según su preferencia, especialmente si usa una cantidad generosa de kimchi.
Step 7
Vierta con cuidado los 500 ml de caldo de huesos de res sobre los ingredientes en la olla. Si no tiene caldo de huesos de res, también puede usar caldo de anchoas y algas o agua simple. Asegúrese de que haya suficiente líquido para cubrir los ingredientes para que se cocinen uniformemente y el caldo tenga sabor.
Step 8
Coloque la pasta de condimento preparada en el centro de la olla. Tape y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que el caldo comience a hervir, reduzca el fuego a medio-bajo.
Step 9
Cuando el guiso hierva vigorosamente, retire la tapa y déjelo cocer a fuego lento durante otros 10 minutos. Mientras se cocina a fuego lento, sirva un poco de caldo sobre los ingredientes o mézclelos suavemente para asegurar una sazón uniforme y una cocción óptima. ¡Sirva su delicioso Budae-jjigae caliente con un tazón de arroz blanco al vapor!
