Budae-jjigae Reconfortante y Delicioso: La Receta Dorada
Budae-jjigae Reconfortante y Delicioso: La Receta Dorada
La Salsa de Condimento Definitiva para Budae-jjigae: Cómo Prepararla para un Sabor Insuperable
Descubre la receta dorada de Budae-jjigae que puedes preparar fácilmente en casa. Este guiso presenta una armoniosa combinación de kimchi y diversas carnes, ofreciendo un perfil de sabor rico, picante y satisfactorio. Con una salsa de condimento simple pero efectiva, puedes lograr un sabor que rivaliza con las versiones de calidad de restaurante. ¡Perfecto como una comida abundante o como un delicioso acompañamiento para tus bebidas!
Ingredientes Principales- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 6 lonchas de panceta de cerdo finamente cortada (daepae samgyeopsal)
- 1/2 lata de Spam o carne de luncheon
- 1/4 tallo de cebolleta
- 1/2 cebolla
- 1/2 paquete de fideos instantáneos
- Tteok (pasteles de arroz) – al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el kimchi en trozos del tamaño de un bocado. Si tu kimchi está muy ácido, espolvorea un poco de azúcar y mézclalo; esto ayuda a neutralizar la acidez fuerte y añade un toque de dulzura y profundidad. Presiona ligeramente las lonchas finas de panceta de cerdo con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad, luego sofríelas brevemente en una sartén. Sazona muy ligeramente con sal y pimienta. Añade la panceta de cerdo y el kimchi salteados juntos a la sartén y sofríe hasta que el kimchi esté tierno y ablandado. Cocinarlos juntos desarrollará un sabor más profundo.
Step 2
Una vez que el kimchi y la panceta de cerdo estén bien salteados, es hora de añadir el caldo. Usar caldo de huesos de res dará un sabor más rico y profundo. Sin embargo, para cocinar en casa, el caldo de anchoas y algas es perfectamente válido y delicioso. Para hacer caldo de anchoas y algas, simplemente hierve anchoas y algas durante unos 10-15 minutos. Vierte suficiente caldo para cubrir generosamente los ingredientes. Es mejor tener más caldo al principio, ya que se reducirá al hervir, concentrando los sabores. Ahora, añade el Spam preparado (o carne de luncheon), salchichas, tteok (pasteles de arroz) y el paquete de fideos instantáneos. Si tienes más tipos de carnes procesadas, siéntete libre de añadirlas.
Step 3
A continuación, debemos sazonar el guiso a la perfección. Añade los copos de chile rojo, la salsa de soja, el azúcar y el ajo picado a la olla y mezcla bien. Comienza con la cantidad especificada en la receta, luego prueba mientras hierve. Si no está lo suficientemente salado, añade más salsa de soja o una pizca de sal. Recuerda que la salinidad puede variar según los ingredientes, por lo que probar y ajustar es clave.
Step 4
Finalmente, añade las cebolletas, cebollas y otras verduras preparadas, y deja que hierva a fuego lento hasta que todo esté bien cocido. Una vez que las verduras estén tiernas y todos los ingredientes se hayan mezclado, ¡tu delicioso Budae-jjigae estará listo! ¿Ves qué fácil es? Puedes disfrutar de un Budae-jjigae tan abundante y sabroso con ingredientes y pasos sencillos. ¡Pruébalo! El caldo caliente y los abundantes ingredientes son realmente deliciosos.
