Budae Jjigae: Receta Dorada para un Festín Casero Picante y Sabroso
Budae Jjigae: Receta Dorada para un Festín Casero Picante y Sabroso
¡Descubre el Secreto para un Budae Jjigae Aún Más Delicioso que el Comprado!
Te presentamos el Budae Jjigae, un plato muy apreciado por todas las edades, con su caldo rico y abundantes ingredientes. Puedes lograr un sabor profundo y rico utilizando ingredientes que ya tienes en casa. ¡Disfruta de un Budae Jjigae sustancioso y delicioso para cenar hoy!
Ingredientes Principales- Spam (lata pequeña) 1
- Jamón en lonchas 1 puñado
- Salchichas Viena 1 puñado
- Judías (frijoles) horneadas (baked beans) 2/3 taza
- Cebolla 1/2
- Cebolleta (cebolla de verdeo) 1 tallo
- Champiñones Enoki (o similares) 1 puñado
- Tofu (queso de soja) 1 bloque
- Caldo de huesos de res de tienda (base de Dongchimi o similar) 2 paquetes (aprox. 500ml x 2)
- Agua, suficiente para cubrir ligeramente
- Fideos instantáneos para ramen 1.5 porciones
- Pasteles de pescado (tipo cuadrado) 2 láminas
- Kimchi bien fermentado 1 puñado
Sazonadores- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoas o lanzón) 2 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa 1 cucharada
- Salsa de soja dulce (o salsa de soja regular) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 cucharada
- Salsa de pescado (anchoas o lanzón) 2 cucharadas
- Salsa de soja coreana para sopa 1 cucharada
- Salsa de soja dulce (o salsa de soja regular) 1 cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Ajo picado 2 cucharadas
- Vino de cocina (Mirin, etc.) 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todas las verduras y champiñones para el Budae Jjigae. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Recorta la base de los champiñones Enoki. (Estoy usando champiñones Enoki que tenía en casa.)
Step 2
Corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado y dóralos ligeramente en una sartén hasta que estén dorados para un sabor más sabroso. Prepara tres tipos de jamón: Spam, jamón en lonchas y salchichas Viena. Corta el Spam y el jamón en lonchas de aproximadamente 1 cm de grosor, y haz cortes diagonales en las salchichas Viena.
Step 3
Corta los pasteles de pescado cuadrados en tiras largas. Cortarlos a una longitud similar a la del jamón y las verduras los hace lucir bien y fáciles de comer.
Step 4
Pica el kimchi bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado. Si tu kimchi está demasiado ácido, mézclalo con 1 cucharadita de azúcar y déjalo reposar un momento para equilibrar la acidez y realzar el sabor sabroso.
Step 5
Ahora es el momento de disponer artísticamente todos los ingredientes en la olla. Coloca uniformemente las verduras, el jamón, el tofu, los pasteles de pescado, el kimchi, los champiñones y, finalmente, las judías horneadas en capas dentro de la olla. Disponer los ingredientes de forma atractiva hace que el plato luzca aún más apetitoso.
Step 6
Hierve los fideos instantáneos para ramen en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuágalos bajo agua fría. Esto ayuda a mantener los fideos ligeramente firmes y complementa perfectamente el caldo. También puedes añadirlos directamente a la olla sin cocinarlos previamente, pero un blanqueamiento rápido es recomendable para una mejor textura.
Step 7
Mezcla todos los ingredientes del sazonador (gochujang, salsa de pescado, salsa de soja coreana, salsa de soja dulce, gochugaru, ajo picado, vino de cocina) para hacer la pasta sazonadora. Vierte la pasta sazonadora y el caldo de huesos de res comprado en la olla sobre los ingredientes. Añade agua hasta que los ingredientes queden ligeramente sumergidos. Complementa con agua si el caldo es insuficiente.
Step 8
Lleva la olla a ebullición a fuego alto. Una vez que esté burbujeando vigorosamente, añade los fideos de ramen preparados, los pasteles de pescado y el kimchi en la parte superior. (Consejo: Si vas a añadir brotes de soja, agrégalos ahora para una textura crujiente.)
Step 9
Reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento durante unos 5-7 minutos, permitiendo que los fideos de ramen se cocinen y todos los ingredientes mezclen sus sabores en el caldo. Remueve suavemente de vez en cuando para evitar que el jamón y las verduras se agrupen.
Step 10
Disfruta de tu delicioso Budae Jjigae recién cocinado, saboreando los fideos, el jamón y todos los demás ingredientes. ¡Este sustancioso estofado es perfecto para disfrutar con un tazón de arroz!
