Budae Jjigae Picante al Estilo Baek Jong Won: ¡El Mejor Plato para Vaciar la Nevera!
Budae Jjigae Picante al Estilo Baek Jong Won: ¡El Mejor Plato para Vaciar la Nevera!
¡Receta Dorada de Budae Jjigae de Baek Jong Won, Sabrosa y Abundante, Hecha con Ingredientes de tu Nevera!
¿Te preguntas qué preparar con esos ingredientes sobrantes en tu nevera? Cuando te apetece una sopa picante y reconfortante, y tienes fideos de cristal remojados y algo de cerdo, ¡es hora de hacer Budae Jjigae! La receta de Baek Jong Won incluye caldo de huesos de res para un sabor profundo y rico, y justo tengo un poco. ¡Empecemos con este Budae Jjigae al estilo Baek Jong Won! No te preocupes si no tienes salchichas; puedes hacer un guiso delicioso y satisfactorio solo con los ingredientes que tengas.
Ingredientes Principales- 2 puñados de fideos de cristal remojados (en agua fría durante al menos 30 minutos)
- 300g de cerdo
- 250g de pollo (o sustituir por salchichas, embutidos, etc.)
- 1 paquete de fideos ramen
- Un poco de zanahoria (en rodajas finas)
- 1/2 cebolla (en juliana)
- Un poco de pimiento verde (en juliana, opcional)
- 1/4 de repollo kimchi fermentado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Proporción del Caldo- Caldo de huesos de res 1 : Agua 2 (Total 3 tazas, ajustar la consistencia deseada)
Salsa de Condimento Especial- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada colmada de ajo picado
- Caldo de huesos de res 1 : Agua 2 (Total 3 tazas, ajustar la consistencia deseada)
Salsa de Condimento Especial- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada colmada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mezcla todos los ingredientes para la salsa especial de condimento. Combina el caldo de huesos de res y el agua en una proporción de 1:2, preparando un total de unas 3 tazas. Remojar los fideos de cristal en agua fría durante al menos 30 minutos hará que queden masticables más tarde.
Step 2
Aunque no hay una regla estricta para los ingredientes del Budae Jjigae, típicamente se hace con tofu, salchichas y embutidos para un sabor más rico. Hoy, usaremos las verduras y la carne que tenemos, como cerdo y pollo, en lugar de salchichas. ¡Si tienes salchichas o embutidos, siéntete libre de añadirlos!
Step 3
A mi familia le encanta la combinación de fideos de cristal y fideos ramen. ¡Dicen que es lo mejor! Coloca cuidadosamente los ingredientes preparados (fideos de cristal remojados, cerdo, pollo, kimchi, zanahoria, cebolla, pimiento verde, etc.) en una olla para guiso.
Step 4
Una vez que todos los ingredientes estén en la olla, vierte la mezcla de caldo de huesos de res y agua preparada y llévala a ebullición. El caldo de huesos de res tiene un sabor naturalmente rico, por lo que es mejor ajustar la sazón a tu gusto personal añadiendo más agua si es necesario. Siempre puedes añadir más condimento más tarde si sabe soso.
Step 5
A medida que el guiso comience a hervir vigorosamente, añade aproximadamente dos tercios de la salsa especial de condimento que preparaste antes para darle sabor. Es mejor añadir poco a poco mientras hierves y pruebas, en lugar de añadirlo todo de golpe, para evitar que quede demasiado salado.
Step 6
Una vez que el condimento se haya mezclado y el guiso esté hirviendo a fuego lento, ¡añade los esperados fideos ramen! Los fideos ramen harán que el caldo sea aún más espeso y delicioso.
Step 7
Cuando los fideos ramen estén cocidos y el caldo se haya espesado bien, prueba el guiso y ajusta la sazón con la salsa restante si es necesario. También puedes añadir más kimchi o cebolleta según tu preferencia.
Step 8
Mi hija, que tenía hambre después de sus exámenes, dijo que este Budae Jjigae era pura curación y que se lo presumiría a sus amigas. Escucharla decir que la cocina casera de mamá es lo mejor me hizo muy feliz. No necesitas ingredientes específicos para cada comida deliciosa. ¡Recuerda que puedes crear platos maravillosos y sabrosos usando solo los ingredientes sobrantes en tu nevera! Ahora que mi nevera está vacía, puedo ir de compras con el corazón ligero.
