¡Budae Jjigae (Estofado del Ejército) Picante y Sustancioso – Receta a Prueba de Fallos!
¡Budae Jjigae (Estofado del Ejército) Picante y Sustancioso – Receta a Prueba de Fallos!
Dominando el Budae Jjigae en Casa: Una Guía Deliciosamente Fácil
¿Antojo de una sopa caliente y reconfortante en un día frío? ¡No busques más allá de este sustancioso Budae Jjigae! Cargado con salchichas, jamón, albóndigas, pasteles de arroz y fideos ramen, este guiso burbujeante es perfecto para compartir con tu familia. Esta receta garantiza un sabor rico y satisfactorio que rivaliza con la versión de tu restaurante favorito.
Ingredientes Sustanciosos- Spam 200g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- Salchichas o jamón surtidos 200g (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- Tofu firme 1 bloque (cortado en cubos)
- Kimchi de col china al gusto (picado)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas)
- Cebolleta 1 (cortada en diagonal)
- Pasteles de arroz (pasteles de arroz para Tteokbokki o tu tipo preferido) cantidad suficiente
- Fideos Ramen 1 paquete (o al gusto)
Mezcla de Condimentos Picantes- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 Cucharadas
- Ajo picado 1 Cucharada
- Salsa de Soja 1 Cucharada
- Azúcar 2 Cucharadas (ajustar según la acidez del kimchi)
- Pimienta Negra una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 1 Cucharada
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 Cucharadas
- Ajo picado 1 Cucharada
- Salsa de Soja 1 Cucharada
- Azúcar 2 Cucharadas (ajustar según la acidez del kimchi)
- Pimienta Negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara una olla profunda y ancha o un wok para tu Budae Jjigae. Esto evitará que los ingredientes hiervan y asegurará que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Organiza todos los ingredientes preparados de manera atractiva en la olla: el Spam cortado, las salchichas, el tofu, el kimchi, la cebolla y las cebolletas. Si vas a añadir pasteles de arroz o albóndigas, colócalos también en la olla ahora.
Step 3
En un tazón pequeño, combina el Gochujang, Gochugaru, ajo picado, salsa de soja, azúcar y pimienta negra. Mezcla bien para crear la pasta de condimento. Tener el condimento listo de antemano facilita mucho el ajuste del sabor mientras se cocina.
Step 4
Vierte el caldo (agua, caldo de anchoas o caldo de huesos de res) en la olla con los ingredientes. Disuelve la pasta de condimento preparada en el caldo y llévalo a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén tiernos y bien cocidos. Cocinar a fuego lento a fondo es clave para desarrollar un sabor rico y profundo, especialmente del kimchi.
Step 5
Cuando el guiso esté burbujeante y los ingredientes estén cocidos, añade tus fideos preferidos: ramen, fideos de cristal o udon, y cocina hasta que estén listos. ¡Disfruta de tu delicioso Budae Jjigae! Añadir unas cebolletas frescas al final puede realzar el sabor.
