Budae Jjigae Clásico: Receta Dorada para un Estofado Rico y Limpio
Budae Jjigae Clásico: Receta Dorada para un Estofado Rico y Limpio
¡Prepara el Mejor Budae Jjigae en Casa! Una Deliciosa Receta con Jamón en Lata y Salchichas
Vamos a preparar un fantástico Budae Jjigae (Estofado del Ejército Coreano) utilizando el jamón en lata y las salchichas que tengas a mano. Esta receta ofrece el mejor sabor con un caldo limpio y rico.
Ingredientes- 1 lata de Spam o tu jamón en lata favorito (tamaño pequeño)
- 3 salchichas tipo Frankfurt o Viena
- 1/2 cebolla
- 1 taza de kimchi
- 1 paquete de fideos ramen instantáneos
- Un puñado de brotes de soja
- 1/2 bloque de tofu firme
- 1/2 taza de rodajas de pastel de arroz (tteokguk tteok)
- 3 cucharadas de frijoles horneados (baked beans)
- 1 loncha de queso procesado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo base que le dará profundidad de sabor a nuestro Budae Jjigae. Personalmente, prefiero el caldo de anchoas para un sabor más limpio y refrescante. Sin embargo, si no tiene caldo de anchoas, puede usar caldo de huesos de res comercial (sagol yuksu) o incluso agua de arroz para una buena base.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, preparemos la pasta de condimento que realzará el sabor del estofado. Combine 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de ajo picado, 1/2 cucharada de gochujang (pasta de chile coreano), 1 cucharada de salsa de soja para sopa (o salsa de soja normal si no está disponible), y una pizca de pimienta negra y sal. Agregue 1 cucharada del caldo preparado y mezcle bien. Dejar reposar la pasta de condimento por un tiempo permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Deje que la pasta de condimento se asiente mientras prepara los demás ingredientes. Corte el jamón en lata y las salchichas en trozos del tamaño de un bocado. Rebana finamente la cebolla. Pique el kimchi en trozos manejables. Corte el tofu en cubos.
Step 4
Ahora, coloquemos todos los ingredientes preparados en su olla de manera atractiva. Si usa una olla caliente poco profunda al estilo coreano (jeongol-pan), eso es ideal, ¡pero cualquier olla servirá, el sabor es lo importante! Organice los ingredientes de forma visualmente agradable, quizás rodeando los ingredientes por la olla: comience con una capa de cebollas rebanadas en el fondo, luego agregue el jamón, las salchichas, el kimchi, el tofu, las rodajas de pastel de arroz, los brotes de soja y, finalmente, los frijoles horneados.
Step 5
Una vez que todos los ingredientes estén artísticamente dispuestos, vierta el caldo preparado sobre ellos. Asegúrese de que haya suficiente caldo para cubrir la mayoría de los ingredientes. Lleve la olla a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 6
Tan pronto como el estofado comience a hervir, incorpore la pasta de condimento preparada, asegurándose de que esté bien distribuida. Una vez que el condimento se disuelva, agregue los fideos ramen instantáneos y cúbralo con la loncha de queso procesado. El queso derretido agrega una maravillosa cremosidad al caldo.
Step 7
Deje que el estofado hierva a fuego lento hasta que los fideos ramen estén cocidos y todos los ingredientes estén calientes y bien combinados. Una vez que esté burbujeando agradablemente, reduzca el fuego a bajo y déjelo hervir a fuego lento por unos minutos más. Esto permite que todos los sabores se mezclen perfectamente.
Step 8
¡Vaya, este Budae Jjigae está increíblemente delicioso! ¡Es casi injusto lo bueno que sabe! Este Budae Jjigae increíblemente fácil y satisfactorio es perfecto para que cualquiera lo intente. ¡Sumérgete y disfruta!
