Buchujeon Súper Fácil, Crujiente y Delicioso (Tortita de Cebollino)
Buchujeon Súper Fácil, Crujiente y Delicioso (Tortita de Cebollino)
Una Receta Súper Fácil de Buchujeon Llena de la Frescura de la Primavera
¡El frío invierno ha pasado y ha llegado la cálida primavera! Una de las primeras verduras en brotar con su aroma fresco en primavera es el cebollino. El cebollino que se cosecha en esta época del año tiene una fragancia exquisita, lo que lo hace perfecto para una deliciosa tortita hecha solo con cebollino. Hoy, les presento una receta súper fácil de Buchujeon que cualquiera puede seguir fácilmente, siempre y cuando tengan harina para tempura (pancake mix) y cebollino en casa. ¡Disfrutar de un Buchujeon caliente recién hecho con un vaso de makgeolli es una felicidad pequeña pero segura en un día de primavera!
Ingredientes Esenciales- 1 manojo de cebollino (aprox. 100g)
- 1 cucharón de harina para tempura (aprox. 100g)
- 1 taza de agua (usando una taza de papel, aprox. 180ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los cebollinos y escúrrelos. Luego, córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Cortarlos demasiado largos puede dificultar su manejo al freír, así que se recomienda una longitud adecuada. Si usas chiles Cheongyang, quítales las semillas y pícalos muy finamente. Preparar los ingredientes de esta manera hará que la cocina sea mucho más fluida.
Step 2
En un bol grande, añade 1 cucharón de harina para tempura. Agrega gradualmente aproximadamente 1 taza de agua, medida con una taza de papel, mientras mezclas. Es importante ajustar la cantidad de agua según la consistencia de la masa. Si está demasiado líquida, los cebollinos no se adherirán bien; si está demasiado espesa, la masa será rígida y difícil de freír. Usa palillos o un batidor para mezclar hasta obtener una masa suave sin grumos.
Step 3
Añade los cebollinos preparados y el chile Cheongyang picado (opcional) a la masa y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto. Mezcla suavemente para que los cebollinos queden uniformemente cubiertos por la masa. En esta etapa, agregar unos cubitos de hielo a la masa y mezclarlos ayudará a lograr una textura más crujiente al freír la tortita. También puedes usar agua fría en lugar de hielo.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Vierte aproximadamente una porción de la masa de cebollino en la sartén y extiéndela finamente. Si la haces demasiado gruesa, será difícil cocinarla por dentro y puede quedar blanda, así que es mejor extenderla finamente. Cocina un lado hasta que los bordes estén dorados y crujientes, luego dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté dorado.
Step 5
Una vez que ambos lados estén dorados y los bordes estén bien crujientes, ¡tu delicioso Buchujeon está listo! Para una textura aún más crujiente, cocínalo lentamente a fuego bajo un poco más. Si prefieres una textura más suave, puedes retirarlo de la sartén una vez que esté cocido a tu gusto. Escurre ligeramente el exceso de aceite con una toalla de papel para un acabado más limpio.
Step 6
El Buchujeon caliente es un acompañamiento maravilloso por sí solo. Se puede disfrutar como un contorno sustancioso para el arroz o como un tentempié satisfactorio cuando tienes un antojo. Además, en un día lluvioso o al reunirte con amigos, combina perfectamente con un vaso frío de makgeolli, ¡convirtiéndolo en un excelente aperitivo para acompañar el makgeolli! ¡Esta noche, disfruta de una deliciosa comida con un Buchujeon simple pero sabroso!
