Buchujeon Crujiente y Tierno: ¡Receta con Proporción Dorada!
Buchujeon Crujiente y Tierno: ¡Receta con Proporción Dorada!
El Secreto para un Buchujeon Crujiente: ¡Revelando la Mezcla Perfecta con Proporción Dorada!
¡Prepara fácilmente un delicioso Buchujeon en casa que sea crujiente por fuera y tierno por dentro! Te revelaré la proporción dorada precisa para la masa, que es la clave para un Buchujeon perfecto. Solo sigue las medidas y cualquiera podrá hacer un Buchujeon delicioso sin problemas.
Ingredientes para Buchujeon- 140g de cebollino coreano (buchu)
- 2 chiles Cheongyang (pimientos verdes picantes)
- 1 pimiento rojo
- 200ml de mezcla para tempura (buchim garu)
- 100ml de pan rallado
- 200ml de agua
- 1/3 cdta de Dashida (condimento con glutamato monosódico)
- 1.5g de sal
- 5 toques de pimienta negra (al gusto)
Deliciosa Salsa de Soja para Acompañar- 0.5 cda de salsa de soja
- 1 cda de agua
- 0.3 cda de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
- 0.5 cda de salsa de soja
- 1 cda de agua
- 0.3 cda de gochugaru (hojuelas de chile coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava a fondo el cebollino fresco bajo agua corriente. Después de lavarlo, colócalo en un colador para que escurra el exceso de agua. Escurrir bien es crucial para lograr un Buchujeon crujiente.
Step 2
Mide 200ml de mezcla para tempura. Se recomienda usar una taza medidora para una mayor precisión.
Step 3
Prepara 200ml de agua limpia. Usa la misma proporción que la mezcla para tempura.
Step 4
Añade 1 huevo a la masa. Incluir un huevo aportará un sabor más rico y sabroso, y ayudará a que el exterior quede más crujiente.
Step 5
Combina la mezcla para tempura, el agua y el huevo en un bol. Bate con unas varillas o palillos hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos. El objetivo es obtener una masa suave y algo líquida.
Step 6
Añade 1.5g de sal para sazonar la masa. (Aproximadamente 1/4 cdta)
Step 7
Agrega 1/3 cdta de Dashida (condimento con glutamato monosódico) para potenciar el umami. Es opcional, pero mejora el sabor.
Step 8
Añade pimienta negra unas 5 veces. Ajusta la cantidad de pimienta según tu preferencia.
Step 9
Vuelve a remover bien para asegurar que la sal, el Dashida y la pimienta se incorporen de manera uniforme en la masa.
Step 10
Comprueba la consistencia de la masa de Buchujeon terminada. Debe ser líquida y fluir como el agua, lo que permitirá que el cebollino se mezcle bien y sea fácil de extender finamente.
Step 11
Corta los chiles Cheongyang y el pimiento rojo por la mitad y retira las semillas limpiamente. Puedes ajustar el nivel de picante según la cantidad de chiles que uses.
Step 12
Pica finamente los chiles Cheongyang sin semillas. Su picante añadirá profundidad al sabor del Buchujeon.
Step 13
Pica finamente el pimiento rojo, de forma similar al chile Cheongyang. El pimiento rojo aporta un bonito color.
Step 14
Pica el cebollino escurrido en trozos manejables, de unos 2-3 cm de largo (aproximadamente la mitad de la longitud de una falange del dedo). Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de cocinar.
Step 15
Vierte la masa preparada en un bol grande. Añade el cebollino picado, los chiles Cheongyang y el pimiento rojo. Mezcla todo. Con los ingredientes añadidos, ¡tu masa de Buchujeon está 99% completa! ¿No es sencillo?
Step 16
Añade 100ml de pan rallado a la masa para mejorar su crocancia. El pan rallado elevará aún más la textura de tu Buchujeon.
Step 17
Mezcla suavemente después de añadir el pan rallado hasta que todo esté bien combinado. En este estado, tu Buchujeon está listo para cocinarse.
Step 18
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade una cantidad generosa de aceite para cocinar. Asegúrate de que la sartén esté lo suficientemente caliente para evitar que el Buchujeon se pegue y para que se dore bien.
Step 19
Una vez que la sartén esté caliente, extiende la masa de Buchujeon finamente usando un cucharón. Después de añadir la masa, reduce el fuego a bajo. Cocinar lentamente a fuego bajo asegura que se cocine por dentro sin quemarse.
Step 20
Cocina lentamente a fuego bajo hasta que los bordes de la tortita se doren y queden crujientes. Cuando la base esté suficientemente cocida y los bordes crujientes, es el momento de darle la vuelta.
Step 21
Después de darle la vuelta, presiona suavemente con una espátula para asegurar que ambos lados queden dorados y crujientes. Una vez que ambos lados estén bien cocidos, retira el Buchujeon de la sartén y ¡disfruta! (¡Sírvelo con la salsa para mojar para una experiencia aún más deliciosa!)
