Brunch Casero de Lujo: Prepara un Croque Madame Perfecto
Brunch Casero de Lujo: Prepara un Croque Madame Perfecto
Disfruta de un Brunch Sofisticado en Casa: Deliciosa Receta de Croque Madame (Incluye Croque Monsieur y Salsa Bebechamel)
¿Antojo de una experiencia de brunch elegante en casa? ¡Mejora tus mañanas de fin de semana con esta exquisita receta de Croque Madame! Es el clásico Croque Monsieur realzado con un huevo frito a la plancha con la yema tierna en la parte superior. Esta receta te guiará para hacer una deliciosa salsa bechamel y montar este icónico sándwich francés tostado. ¡Perfecto para un desayuno o brunch tranquilo!
Salsa Bebechamel Cremosa- 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/2 cucharada de harina de trigo común
- 100ml de leche
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1 pizca de nuez moscada molida (opcional, realza el sabor)
El Croque Madame- 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre (sourdough)
- 2 lonchas de buen jamón cocido (tipo Jambon de Paris)
- 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 1 huevo fresco
- 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre (sourdough)
- 2 lonchas de buen jamón cocido (tipo Jambon de Paris)
- 4 cucharadas de queso mozzarella rallado
- 1 huevo fresco
Instrucciones de preparación
Step 1
En una cacerola pequeña a fuego bajo, derrite 1/2 cucharada de mantequilla. Añade 1/2 cucharada de harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente, para crear un roux (base de la salsa). Ten cuidado de que no se dore.
Step 2
Agrega gradualmente 100ml de leche tibia, poco a poco, mientras bates continuamente para evitar grumos. Sigue batiendo hasta que la salsa esté suave y empiece a espesar ligeramente.
Step 3
Una vez que el roux y la leche estén completamente integrados y la salsa tenga una consistencia suave y cremosa, incorpora 1 pizca de sal, 1 pizca de pimienta negra y 1 pizca de nuez moscada. Mezcla bien. Tu salsa bechamel está lista.
Step 4
Toma una rebanada de pan de masa madre y unta una capa generosa de la salsa bechamel preparada de manera uniforme por un lado. Asegúrate de cubrir hasta cerca de los bordes.
Step 5
Coloca 2 lonchas de jamón cocido ordenadamente sobre el pan con bechamel. Superpónlas ligeramente si es necesario.
Step 6
Espolvorea 2 cucharadas de queso mozzarella rallado sobre el jamón. Esto ayudará a unir las capas cuando se derrita.
Step 7
Ahora, toma la segunda rebanada de pan de masa madre y unta el resto de la salsa bechamel de manera uniforme por un lado (este será el interior).
Step 8
Coloca esta segunda rebanada de pan encima del queso y el jamón para formar un sándwich. Espolvorea las 2 cucharadas restantes de mozzarella rallada en la parte superior del sándwich. Coloca en un horno precalentado a 200°C (390°F) durante unos 10 minutos, o hasta que el pan esté dorado y el queso se derrita y burbujee.
Step 9
Mientras el Croque Monsieur se hornea, prepara un huevo frito a la plancha en una sartén ligeramente engrasada. Cocina hasta que las claras estén cuajadas pero la yema permanezca líquida. Sazona ligeramente con sal y pimienta.
Step 10
Retira con cuidado el Croque Monsieur dorado del horno y colócalo en un plato para servir.
Step 11
Finalmente, coloca suavemente el huevo frito a la plancha preparado en el centro del Croque Monsieur, sobre el queso derretido. Pincha la yema justo antes de servir para que fluya sobre el sándwich, ¡para un bocado extra rico y decadente! ¡Disfruta de tu Croque Madame casero!
