Brotes Aromáticos de Perilla y Anchoas Sabrosas Salteadas: Guarnición Sencilla
Brotes Aromáticos de Perilla y Anchoas Sabrosas Salteadas: Guarnición Sencilla
Receta Fácil y Deliciosa de Brotes de Perilla y Anchoas Estofadas – ¡Un Banchan Perfecto para el Arroz!
Este sencillo plato de acompañamiento combina los fragantes brotes de perilla con el delicioso crujido de las anchoas pequeñas, añadiendo un elemento satisfactorio a su comida. Es rápido de preparar sin pasos complicados, lo que lo hace ideal para los días ocupados. ¡Cuando tenga antojo de un banchan sabroso y abundante, pruebe a prepararlo hoy mismo!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de perilla frescos
- 200g de anchoas secas pequeñas (para saltear)
Condimentos y Aromáticos- 3 dientes de ajo picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 2 chiles coreanos, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- Un chorrito de aceite de perilla (para el acabado)
- 3 dientes de ajo picados finamente (aprox. 1 cucharada)
- 2 chiles coreanos, picados finamente
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo)
- 1/3 cucharada de sirope de jengibre (o una pizca de jengibre en polvo)
- Un chorrito de aceite de perilla (para el acabado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los brotes de perilla. Retire los tallos duros para asegurar una textura más tierna. Enjuague suavemente los brotes de perilla preparados un par de veces bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad o impureza. No es necesario secarlos completamente, pero sacuda el exceso de agua antes de continuar.
Step 2
Esta receta omite el paso de escaldar para mayor comodidad. Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue los brotes de perilla. Saltee por un corto tiempo hasta que comiencen a liberar su humedad. En este punto, agregue el ajo picado (aproximadamente 3 dientes) y los chiles coreanos picados finamente. Continúe salteando brevemente para liberar sus aromas.
Step 3
Agregue las anchoas secas pequeñas (200g) y mezcle todo bien, ¡como un ‘shake shake’! Ahora es el momento de sazonar. Añada la salsa de soja (2 cucharadas), el gochugaru (1 cucharada) y el sirope de jengibre (1/3 cucharada). Mezcle a fondo y cocine a fuego lento hasta que el líquido casi desaparezca, creando un sabor concentrado. Este paso es clave para lograr un plato bien estofado.
Step 4
Una vez que el líquido se haya reducido y la mezcla esté bien estofada, termine rociando un poco de aceite de perilla y dándole una mezcla final. ¡Su delicioso salteado de brotes de perilla y anchoas está listo! Sírvalo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria que le hará querer repetir.
