Brócoli al Vapor con Salsa Gochujang: ¡Receta Dorada para Conservar Nutrientes!
Brócoli al Vapor con Salsa Gochujang: ¡Receta Dorada para Conservar Nutrientes!
La Receta Perfecta para Cocinar Brócoli al Vapor (No Hervido) Preservando sus Nutrientes, ¡y una Deliciosa Salsa Gochujang!
Se dice que el brócoli tiene su máximo valor nutricional cuando se consume crudo. Sin embargo, si prefieres el brócoli cocido, cocinarlo al vapor es un método superior al hervido, ya que minimiza significativamente la pérdida de nutrientes. Esta receta se enfoca en el vapor para retener la mayor cantidad de beneficios del brócoli. ¡Disfruta de sus bondades saludables y su delicioso sabor!
Ingredientes Principales- 1 cabeza de Brócoli
Aderezo Gochujang (medida en cuchara)- 1 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
- 1 Cucharada de Gochugaru (chile en polvo coreano)
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 Cucharada de Azúcar
- 2 Cucharadas de Vinagre
- 1 Cucharada de Maesilcheong (extracto de ciruela)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza retirando las hojas exteriores marchitas o descoloridas del brócoli. Concéntrate en preservar las flores frescas.
Step 2
Llena un bol con agua y añade unas gotas de vinagre para crear una solución de vinagre. Sumerge las flores de brócoli en esta solución durante 10 minutos. Este paso ayuda a eliminar cualquier residuo de pesticida.
Step 3
Si usas un bol pequeño, sumerge el brócoli en una dirección durante 10 minutos, luego dale la vuelta y sumerge el otro lado por otros 10 minutos. Se recomienda un tiempo total de remojo de 20 minutos.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa y sabrosa salsa gochujang. Usando una cuchara como medida, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de maesilcheong y 2 cucharadas de vinagre. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Siéntete libre de ajustar el dulzor o la acidez a tu gusto.
Step 5
Antes de cocinar al vapor, corta el extremo del tallo del brócoli con un cuchillo. Esto ayuda a obtener un corte más limpio y facilita el manejo del brócoli.
Step 6
Cortar el tallo con la superficie de corte plana resultará en una presentación más uniforme y una cocción al vapor más fácil. Corta también las partes más gruesas del tallo en trozos manejables.
Step 7
¡No descartes el tallo! La parte inferior del tallo del brócoli está repleta de vitaminas y minerales. Puedes pelar la capa exterior o cortarlo finamente para cocinarlo y disfrutar de todos sus beneficios nutricionales.
Step 8
Añade una pequeña cantidad de agua a una olla y llévala a ebullición. Una vez hirviendo, coloca el brócoli en una cesta o rejilla para cocinar al vapor, asegurándote de que no toque el agua. Cocinar el brócoli en exceso puede destruir sus nutrientes y hacerlo blando, por lo que cocinar al vapor durante menos de 3 minutos es crucial. Lo cocinaremos al vapor durante exactamente 2 minutos y 55 segundos.
Step 9
¡Exactamente 2 minutos y 55 segundos! Pon un temporizador y cocina al vapor. Este corto tiempo de cocción asegura que el brócoli permanezca vibrante y conserve sus nutrientes. Este tiempo puede variar ligeramente dependiendo de la frescura y el tamaño de tu brócoli.
Step 10
Después de cocinar al vapor, enjuaga inmediatamente el brócoli bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Esto también ayuda a mantener su color verde brillante y su textura crujiente. Escurre bien y colócalo de forma atractiva en un plato.
Step 11
¡Disfruta de tu brócoli perfectamente cocido al vapor! Sumérgelo en la salsa gochujang casera para una deliciosa combinación de salud y sabor. ¡Que tengas una comida deliciosa y nutritiva!
