Brochetas Sencillas de Pollo Teriyaki
Brochetas Sencillas de Pollo Teriyaki
Brochetas de Pollo Teriyaki con Pasteles de Arroz Pegajosos y Cebolletas Verdes
Ha llovido hoy, ¿verdad? En días como estos, me gusta preparar algo para acompañar un sake caliente. Hoy, vamos a hacer brochetas de pollo. Esta receta es sencilla y utiliza solo tres ingredientes principales para las brochetas: pollo, pasteles de arroz y cebolletas. ¡Empecemos con esta fácil receta de brochetas de pollo!
Para las Brochetas- 200g de Muslos o Solomillos de Pollo deshuesados, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 Cucharada de Mirin (para marinar el pollo)
- Pizca de Pimienta Negra Gruesa
- Pizca de Sal
- 1 Cebolleta Verde, cortada en trozos de 2-3 cm
- 1 taza de Pasteles de Arroz Pegajosos (tteok), aproximadamente 100g
- 1 Cucharada de Aceite de Cocina
Para el Glaseado Teriyaki- 2 Cucharadas de Salsa Teriyaki comercial
- 2 Cucharadas de Mirin
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
- 2 Cucharadas de Salsa Teriyaki comercial
- 2 Cucharadas de Mirin
- 1 Cucharada de Salsa de Soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Si el pollo está congelado, déjalo descongelar a temperatura ambiente o utiliza la función de descongelación de tu microondas. Ten cuidado de no cocinarlo parcialmente durante la descongelación.
Step 2
Corta las cebolletas en trozos de aproximadamente 2-3 cm de largo, de tamaño similar a los trozos de pollo y pasteles de arroz. Puedes usar tanto la parte blanca como la verde.
Step 3
Corta el pollo descongelado en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm. Marina el pollo con 1 cucharada de mirin, una pizca de pimienta negra gruesa y una pizca de sal. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a caza y añade sabor. Asegúrate de que los trozos de pollo tengan aproximadamente el mismo tamaño que los pasteles de arroz.
Step 4
Ensarta el pollo marinado, las cebolletas cortadas y los pasteles de arroz pegajosos en los pinchos, alternando los ingredientes. Si tienes pinchos largos, puedes colocarlos en dos filas. Para pinchos más cortos, una fila es perfectamente aceptable. (Ejemplo: Pollo – Cebolleta – Pastel de Arroz – Pollo – Cebolleta – Pastel de Arroz)
Step 5
Deberías obtener unas 8 brochetas de pollo. Intenta no apretar demasiado los ingredientes en el pincho; dejar un poco de espacio ayudará a que se cocinen de manera uniforme.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio-bajo y añade un poco de aceite de cocina. Coloca las brochetas en la sartén. Cocina a fuego lento, girándolas ocasionalmente, para asegurarte de que se cocinen por completo sin quemarse. El fuego alto puede quemar el exterior antes de que el interior esté cocido.
Step 7
Mientras las brochetas se cocinan, preparemos el glaseado teriyaki. Combina la salsa teriyaki comercial, el mirin y la salsa de soja. Una proporción de 2:2:1 (Teriyaki:Mirin:Salsa de Soja) funciona bien para un sabor intenso. Siéntete libre de añadir un poco de azúcar o sirope de maíz para un dulzor extra si lo deseas.
Step 8
Una vez que las brochetas estén casi cocidas, utiliza un pincel para cubrirlas generosamente con el glaseado teriyaki por todos lados. Untar el glaseado ayuda a evitar que se queme demasiado rápido y permite que los sabores se desarrollen. Aplica un par de capas para obtener un brillo hermoso y un sabor delicioso.
