Brochetas de Tteok y Salchicha Picante y Dulce
Brochetas de Tteok y Salchicha Picante y Dulce
Cómo hacer ‘Sotteok Sotteok’ como en los puestos de comida callejera: Receta de brochetas de tteok y salchicha tipo Viena
¡Sotteok Sotteok! Solo escuchar el nombre te pone de buen humor. He preparado estas brochetas de tteok y salchicha. Cubiertas con una salsa agridulce de kétchup y gochujang, son un aperitivo irresistible con una apariencia espectacular. Perfectas para cuando te apetece un bocadillo o como acompañamiento sencillo para una cerveza, ¡asegúrate de probarlas!^^
Ingredientes- Garae-tteok (pasteles de arroz largos) 4 unidades
- Salchichas de Viena 7 unidades
Ingredientes para la Salsa- Salsa de soja coreana 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.3 cucharada
- Kétchup 1.5 cucharadas
- Azúcar 0.7 cucharada
- Sirope de maíz o Oligosacárido 1.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Pimienta, una pizca (al gusto)
- Salsa de soja coreana 0.5 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreana) 0.3 cucharada
- Kétchup 1.5 cucharadas
- Azúcar 0.7 cucharada
- Sirope de maíz o Oligosacárido 1.5 cucharadas
- Ajo picado 0.5 cucharada
- Pimienta, una pizca (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 unidades de garae-tteok (pasteles de arroz largos) para las brochetas. Si tus pasteles de arroz están duros por estar refrigerados, déjalos a temperatura ambiente un rato. Para las salchichas de Viena, si estaban congeladas, sácalas y enjuágalas bajo agua tibia.
Step 2
El garae-tteok endurecido puede ser difícil de cortar y ensartar. Un breve paso por el microondas (unos 30 segundos a 1 minuto) los ablandará, haciéndolos mucho más fáciles de manejar. Una vez blandos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
Step 3
Puedes usar un cuchillo o unas tijeras para cortar los pasteles de arroz a una longitud similar a la de las salchichas de Viena. Esto asegura una buena proporción de pastel de arroz y salchicha, haciendo que las brochetas se vean atractivas y deliciosas.
Step 4
Haz cortes diagonales en las salchichas de Viena, unos 2 o 3 cortes. Esto no solo ayuda a que se cocinen uniformemente y se vean más apetitosas, sino que también permite que la salsa penetre mejor, realzando el sabor. Se verán más atractivas al cocinarse.
Step 5
Ahora, ensarta alternativamente los pasteles de arroz ablandados y las salchichas preparadas en los palillos. Si los pasteles de arroz siguen demasiado duros, será difícil insertar los palillos, y los palillos delgados podrían romperse. Si son difíciles de ensartar, calienta los pasteles de arroz en el microondas un poco más para ablandarlos. Deberían deslizarse fácilmente entonces.
Step 6
Es hora de preparar la salsa agridulce. En un bol, combina 0.5 cucharada de salsa de soja, 0.3 cucharada de gochujang, 1.5 cucharadas de kétchup, 0.7 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o oligosacárido), 0.5 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta. Mezcla bien. (Consejo: Si lo preparas para niños, reduce o omite el gochujang y añade un poco más de azúcar y sirope para un sabor más dulce).
Step 7
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Una vez que el aceite esté caliente, coloca con cuidado las brochetas preparadas en la sartén. Usa una espátula para presionar suavemente las brochetas, asegurando que los pasteles de arroz y las salchichas se cocinen uniformemente sin dejar huecos. Este paso hace que los pasteles de arroz queden más masticables y las salchichas jugosas.
Step 8
Retira las brochetas cocidas de la sartén y colócalas en una rejilla o colador para escurrir el exceso de aceite. Luego, limpia la sartén ligeramente con una toalla de papel. Vierte toda la salsa preparada en la sartén y cocina a fuego lento. Ten cuidado de que la salsa no se queme, ya que puede espesarse y quemarse rápidamente a fuego alto.
Step 9
Cocina la salsa a fuego lento y suavemente. Evita cocinar a fuego alto, ya que la salsa puede reducirse y quemarse rápidamente. Vigila la salsa con atención mientras hierve suavemente a fuego lento, removiendo ocasionalmente. Una vez que alcance una consistencia ligeramente espesa, apaga el fuego.
Step 10
Finalmente, vuelve a colocar las brochetas precocidas en la salsa espesada. Usando una brocha de cocina, cubre ambos lados de las brochetas generosamente con la salsa, dejando que gotee. Una capa generosa es clave para un resultado delicioso. ¡Disfruta de tus brochetas de tteok y salchicha glaseadas y sabrosas!
