Brochetas de Pastel de Pescado Picantes y Dulces
Brochetas de Pastel de Pescado Picantes y Dulces
Contrarresta el Calor: Cómo Preparar Deliciosas Brochetas Picantes de Pastel de Pescado
¡Sabemos que durante el caluroso verano, no es bueno comer solo alimentos fríos! Por eso, hoy te enseñamos a preparar brochetas de pastel de pescado picantes de forma sencilla y rápida. Esta receta es perfecta para un bocadillo rápido o como acompañamiento, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores picantes y dulces.
Ingredientes Principales- 8-10 láminas de pastel de pescado en forma cuadrada (eomuk)
Aderezo para el Caldo Picante- 450 ml de agua (aprox. 2 tazas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 a 1 chile Cheongyang (ajusta a tu gusto de picante)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (sirope de arroz dulce)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
- 450 ml de agua (aprox. 2 tazas)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Gochugaru (polvo de chile coreano)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 a 1 chile Cheongyang (ajusta a tu gusto de picante)
- 1/2 tallo de cebolleta
- 1.5 cucharadas de sirope de maíz o oligodang (sirope de arroz dulce)
- 2 cucharadas de Jin-ganjang (salsa de soja coreana)
- Una pizca de sal (para ajustar el sazón)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los pasteles de pescado. Puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado según tu preferencia, o usarlos enteros. Cortarlos en trozos más grandes proporciona una textura más agradable al morder, mientras que los trozos más pequeños permiten que el aderezo penetre mejor.
Step 2
Yo preparé los pasteles de pescado de dos maneras. Primero, para los pasteles cortados por la mitad, simplemente dóblalos o enróllalos para que sean fáciles de ensartar en los palillos.
Step 3
Para los pasteles enteros, primero dóblalos por la mitad y luego dóblalos de nuevo por la mitad para crear una forma fácil de ensartar en los palillos. De esta manera, los pasteles de pescado no se saldrán del palillo y absorberán más sabor.
Step 4
Ensarta con cuidado los pasteles de pescado preparados en los palillos. Darles una forma bonita es importante. Ensartarlos ayuda a que mantengan su forma mientras se cocinan y los presenta de manera ordenada.
Step 5
Pica finamente la cebolleta. Usar una mezcla de la parte blanca y verde puede añadir tanto sabor como aroma.
Step 6
Pica finamente el chile Cheongyang. Si te gusta más picante, puedes añadir más, o reducir la cantidad u omitirlo si prefieres menos picante.
Step 7
Ahora, preparemos el caldo picante. En una olla, combina 450 ml de agua con todos los ingredientes del aderezo, excepto el agua (gochujang, gochugaru, ajo picado, chile Cheongyang picado, cebolleta picada, sirope de maíz y salsa de soja).
Step 8
Usando una espátula o cuchara, remueve los ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados y no queden grumos. Es importante disolver bien el gochujang.
Step 9
Coloca la olla con los aderezos mezclados en la estufa a fuego medio-alto y añade 450 ml de agua. Esto forma la base del caldo. Remueve la mezcla nuevamente para asegurar que todo esté bien combinado.
Step 10
Añade la mezcla de aderezo preparada al agua en la olla y remueve hasta que esté completamente disuelta y suave. Un consejo clave es remover bien para evitar que los aderezos se peguen al fondo de la olla.
Step 11
Finalmente, prueba el caldo y ajusta el sazón con una pizca de sal. Los pasteles de pescado y la salsa de soja pueden variar en salinidad, así que prueba mientras cocinas.
Step 12
Tapa la olla y lleva el caldo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento.
Step 13
Una vez que el caldo picante esté hirviendo suavemente y fragante, añade con cuidado los pasteles de pescado ensartados. Deja que hiervan a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, permitiendo que el delicioso aderezo penetre completamente en los pasteles de pescado.
Step 14
¡Y aquí lo tienes! Deliciosas brochetas de pastel de pescado picantes y dulces listas. Ten cuidado, ¡están calientes! Disfruta de la textura elástica del pastel de pescado y del sabroso caldo picante. ¡Perfecto para un día lluvioso o cuando necesitas un bocado rápido!
