Brochetas de Pastel de Pescado (Eomuk Kkochi Jeon) Picantes y Sabrosas
Brochetas de Pastel de Pescado (Eomuk Kkochi Jeon) Picantes y Sabrosas
Prepara Deliciosas Brochetas de Pastel de Pescado para el Festival de Chuseok
Durante el festival de Chuseok, preparamos una variedad de platos tipo ‘jeon’ (tortitas saladas). ¡Añadamos una más a la lista: Eomuk Kkochi Jeon! Es una excelente idea preparar una buena cantidad y congelarlas, ya que son perfectas para añadir una brocheta a la vez a un ramen o udon para darle un toque extra de sabor delicioso. Son un aperitivo o plato de festival sencillo pero satisfactorio.
Ingredientes- 2 paquetes de pastel de pescado Samjin Eomuk (tipo Hwanggeum Daejuk recomendado, u otros pasteles de pescado cuadrados)
- 5 chiles Cheongyang (chiles verdes picantes)
- 5 pimientos rojos
- 8 trozos de jamón (o palitos de cangrejo/salchichas)
- 3 huevos
- 1 cucharada de harina de trigo o mezcla para freír
- Abundante aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los ingredientes. Estoy usando ‘Samjin Eomuk Hwanggeum Daejuk’, que está asado y tiene un sabor suave y delicioso. Como es un pastel de pescado asado, no necesita escaldado, pero si prefiere un sabor más limpio, puede escaldarlo ligeramente. Corte el jamón en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor, adecuados para insertar en el pastel de pescado. Puede sustituirlo por palitos de cangrejo o salchichas. Para los chiles, estoy usando tanto chiles Cheongyang picantes como pimientos rojos para dar color y un toque de picante. Si prefiere menos picante, use pimientos verdes normales en lugar de chiles Cheongyang.
Step 2
Prepare los pasteles de pescado y el jamón. Escaldé ligeramente los pasteles de pescado y el jamón en agua hirviendo durante muy poco tiempo, luego los enjuagué con agua fría. Este paso ayuda a eliminar las impurezas y asegura un sabor más limpio. (Este paso se puede omitir si usa pasteles de pescado asados).
Step 3
Ahora es el momento de montar las brochetas. Ensarte alternativamente el pastel de pescado, el jamón y los pimientos preparados en las brochetas. Corte los pimientos y el jamón con un grosor de aproximadamente 0.5 cm para que encajen bien entre las capas del pastel de pescado y sean fáciles de ensartar.
Step 4
Corte los ingredientes ensartados en trozos de aproximadamente 5 mm de grosor. Asegúrese de dejar expuestos unos 1.5 cm de la punta de la brocheta al final para que los ingredientes no se deslicen. Para las brochetas destinadas a la congelación, alterné chiles Cheongyang y pimientos rojos para obtener un hermoso color. Si le gusta más picante, puede usar solo chiles Cheongyang.
Step 5
¡Mire estas coloridas brochetas de pastel de pescado! No solo son visualmente atractivas, sino también increíblemente apetitosas, especialmente las que están repletas de chiles Cheongyang, que ofrecen un delicioso toque picante. Añadirán un toque festivo a su mesa de Chuseok.
Step 6
Recubra ligeramente las brochetas de pastel de pescado con harina de trigo o mezcla para freír. Esto ayuda a que la cobertura de huevo se adhiera mejor y el resultado sea un ‘jeon’ más crujiente. Evite aplicar una capa demasiado gruesa, ya que puede hacer que el ‘jeon’ sepa a harina.
Step 7
Sumerja las brochetas de pastel de pescado enharinadas en el huevo batido, asegurándose de que queden uniformemente cubiertas. Sacuda suavemente el exceso de huevo antes de freír; esto evita que el ‘jeon’ sea demasiado grueso y asegura una apariencia hermosa.
Step 8
Caliente una sartén con una cantidad generosa de aceite de cocina a fuego bajo. Coloque con cuidado las brochetas de pastel de pescado preparadas en la sartén y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar a fuego bajo es crucial para asegurar que el interior esté bien cocido y tierno, evitando que el exterior se queme antes de que el interior esté listo.
Step 9
¡Su delicioso Eomuk Kkochi Jeon casero, un plato perfecto para Chuseok, está ahora completo! Disfrute de esta sabrosa y sustanciosa delicia para su comida festiva.
Step 10
Una vez completamente enfriadas, guarde las Eomuk Kkochi Jeon en un recipiente hermético y congélelas. Cuando necesite un complemento rápido y sabroso para ramen o udon, simplemente añada una o dos brochetas. ¡Disfrute de su deliciosa creación!
