Bowl de Arroz con Salmón Fresco y Salsa Gochujang Picante: Un Plato de Fusión Delicioso
Bowl de Arroz con Salmón Fresco y Salsa Gochujang Picante: Un Plato de Fusión Delicioso
Bowl Refrescante de Salmón con Aderezo Gochujang Picante
¡Experimenta un delicioso plato de fusión! Esta receta transforma salmón fresco en un vibrante bowl de arroz, inspirado en el hoe-deopbap (ensalada coreana de pescado crudo con arroz), mezclado con una salsa gochujang picante y dulce. Es un equilibrio perfecto de sabores frescos y texturas satisfactorias.
Ingredientes Principales- 150g de filete de salmón fresco
- 2 cucharadas de sake o vino de cocina (para eliminar el olor a pescado)
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 1 bol de arroz cocido tibio
- 2 cucharadas de salsa de soja jangjorim (para sazonar el arroz)
- 1 puñado de hojas tiernas
- 1 puñado de brotes
- Pequeña cantidad de brotes de rábano
- 1/4 cebolla
Salsa Gochujang Especial- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o sirope (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de sirope de arroz u oligodang (aprox. 1 cucharadita, para brillo y ajuste de dulzor)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado o jugo de jengibre (para aroma)
- 1/2 cucharada de vinagre (para acidez)
- 1/2 cucharadita de wasabi o mayonesa de wasabi (opcional, para mejorar el sabor)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para un toque a nuez)
- 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de extracto de ciruela o sirope (para dulzor y profundidad)
- 1 cucharada de sirope de arroz u oligodang (aprox. 1 cucharadita, para brillo y ajuste de dulzor)
- 1/2 cucharada de jengibre rallado o jugo de jengibre (para aroma)
- 1/2 cucharada de vinagre (para acidez)
- 1/2 cucharadita de wasabi o mayonesa de wasabi (opcional, para mejorar el sabor)
- Pizca de semillas de sésamo tostadas (para un toque a nuez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuague suavemente el filete de salmón fresco bajo agua fría corriente para eliminar cualquier impureza de la superficie. Luego, córtelo en cubos de aproximadamente 1.5 cm. Es importante mantener la frescura del salmón.
Step 2
Sumerja el salmón en cubos en sake (o vino de cocina) durante unos 5 minutos. Este paso elimina eficazmente cualquier olor a pescado. Deseche el líquido de remojo después.
Step 3
Después de escurrir el salmón, sazónelo ligeramente con una pizca de sal y pimienta. Mezcle suavemente para cubrir, teniendo cuidado de no aplastar los trozos. El salmón está ahora listo para usar.
Step 4
Corte la cebolla en rodajas finas. Para suavizar su sabor picante, sumerja las rodajas en agua fría o una solución diluida de vinagre durante unos 5 minutos, luego escúrralas y séquelas. Lave bien las hojas tiernas, los brotes y los brotes de rábano, y asegúrese de que estén bien escurridos.
Step 5
Prepare un bol de arroz cocido tibio. Añada la salsa de soja jangjorim y mezcle suavemente hasta que el arroz esté uniformemente cubierto, teniendo cuidado de no aplastar los granos. Se recomienda arroz tibio. Alternativamente, puede mezclar el arroz con agua de vinagre sazonada (una mezcla de azúcar, vinagre y sal) para un perfil de sabor diferente.
Step 6
En un bol aparte, combine el gochujang, el extracto de ciruela, el sirope de arroz (u oligodang), el jengibre rallado (o jugo de jengibre) y el vinagre. Mezcle bien hasta obtener una pasta suave. Para una capa adicional de sabor, puede añadir una pequeña cantidad de wasabi o mayonesa de wasabi. Termine espolvoreando con semillas de sésamo tostadas para un aroma a nuez.
Step 7
Monte el bowl colocando primero el arroz sazonado en el fondo. Disponga las hojas tiernas preparadas, los brotes, los brotes de rábano y los cubos de salmón fresco de forma atractiva sobre el arroz. Sirva una cantidad generosa de la salsa gochujang sobre los ingredientes, y sirva cualquier salsa restante en un pequeño plato para mojar a un lado. ¡Disfrute mezclando y comiendo su delicioso bowl de arroz con salmón!
