Bowl de Arroz con Mapo Tofu Suave de Miso
Bowl de Arroz con Mapo Tofu Suave de Miso
Cómo Preparar un Delicado Bowl de Arroz con Mapo Tofu de Miso
Un mapo tofu suave que todos, jóvenes y mayores, pueden disfrutar con la adición de pasta de miso, ofreciendo un sabor reconfortante.
Ingredientes- 1/2 bloque de tofu (aprox. 150g)
- 100g de carne de cerdo picada
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de ajo picado
- 150ml de agua
- 1 cucharada de aceite de cocina
- 1 cucharada de maicena (o almidón de patata)
- 2 tazones de arroz cocido
Condimento- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de sake (o mirin)
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de miso
- 1 cucharada de sake (o mirin)
- 1 cucharadita de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
Para comenzar, calienta una sartén a fuego medio y añade 1 cucharada de aceite de cocina. Incorpora 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharadita de jengibre rallado, y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma. Sofreír primero los aromáticos ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y realzar el sabor general.
Step 2
Una vez que el aroma del ajo y el jengibre sea fragante, añade los 100g de carne de cerdo picada. Separa la carne con palillos o una espátula para evitar que se apelmace y cocina hasta que el cerdo ya no esté rosado y haya adquirido un color marrón. Asegúrate de que la carne de cerdo esté bien cocida.
Step 3
Cuando la carne de cerdo esté medio cocida, añade 1 cucharada de sake (o mirin si no tienes sake) y 1 cucharadita de salsa de soja para sazonar. Luego, incorpora 1 cucharada de pasta de miso (usar miso de estilo japonés dará un sabor más suave y delicado). Sofríe todo junto hasta que esté bien combinado. Sofreír la pasta de miso intensifica sus notas saladas y umami.
Step 4
Después de sofreír bien los ingredientes, vierte 150ml de agua y lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento brevemente para que los sabores se mezclen.
Step 5
Mientras tanto, corta el 1/2 bloque de tofu (aproximadamente 150g) en cubos de unos 1.5 cm. Cortarlos demasiado pequeños podría hacer que se desmoronen durante la cocción, así que apunta a un tamaño medio y consistente. Seca suavemente los cubos de tofu con papel de cocina, luego recúbrelos con 1 cucharada de maicena (o almidón de patata) hasta que estén uniformemente cubiertos. Este recubrimiento ayuda al tofu a mantener su forma y a absorber mejor la salsa.
Step 6
Cuando la salsa de cerdo se haya reducido ligeramente, añade con cuidado los cubos de tofu recubiertos de maicena. Después de añadir el tofu, evita remover con demasiada fuerza. En su lugar, agita suavemente la sartén o usa una espátula para levantar y doblar el tofu desde abajo hacia arriba con delicadeza. Esto asegura que el tofu se cubra uniformemente con la salsa sin romperse.
Step 7
Una vez que la salsa del mapo tofu haya espesado y cubra bien el tofu, apaga el fuego. Finaliza rociando 1 cucharada de aceite de sésamo para darle un brillo y aroma adicional. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su delicado aroma a nuez.
Step 8
Sirve una porción generosa del mapo tofu terminado sobre 2 tazones de arroz cocido caliente. ¡Disfruta de tu delicioso, sabroso y suave bowl de arroz con mapo tofu!
