Bossam: Cerdo Hervido Coreano (Receta sin Horno)
Bossam: Cerdo Hervido Coreano (Receta sin Horno)
Cómo Hacer Bossam Tierno y Sabroso Sin Olor a “Juego”
¡Disfruta de una ternura que se derrite en la boca y un aroma delicioso con esta receta de Bossam! Te enseñamos a preparar cerdo hervido jugoso y lleno de sabor, libre de olores desagradables, perfecto para una comida casera satisfactoria. ¡Esta guía fácil de seguir es ideal para principiantes!
Ingredientes para Bossam- 600g de Paleta de Cerdo (cortada gruesa)
- 1 Cucharada de Pasta de Miso (colmada)
- 3 Cucharadas de Vino de Cocina (como Mirin o Soju)
- 7 Granos de Pimienta Negra Entera
- 1 Hoja de Laurel
- 5 Raíces de Cebolleta (limpias)
- 1/2 Cebolla (cortada en cuartos)
- 1 Chile Coreano Seco (o chile seco similar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla profunda, vierta 1.500 ml de agua fría. Añada 1 cucharada colmada de pasta de miso y revuelva bien hasta que se disuelva por completo, asegurándose de que no queden grumos.
Step 2
Agregue los ingredientes que realzan el sabor al agua con miso: 7 granos de pimienta negra entera, 1 hoja de laurel, 5 raíces de cebolleta limpias, 1 chile coreano seco y la 1/2 cebolla cortada en cuartos. Tape la olla y llévela a ebullición a fuego alto para infundir el agua con los aromas.
Step 3
Una vez que el agua alcance un hervor vigoroso, destape la olla y disfrute del aroma fragante. Este caldo aromático es clave para eliminar cualquier olor a “juego” de la carne de cerdo e infundirla con un sabor delicioso.
Step 4
Coloque cuidadosamente la paleta de cerdo de 600 g, cortada en rodajas gruesas, en el caldo aromático hirviendo. Asegúrese de que la carne quede completamente sumergida en el líquido.
Step 5
Después de añadir el cerdo, vuelva a tapar la olla y reduzca el fuego a medio. Deje que hierva a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos. Cocinar durante el tiempo suficiente es crucial para lograr una textura tierna. Para comprobar si está cocido, inserte un pincho o tenedor; si los jugos salen claros, el cerdo está perfectamente cocido.
