Boquerones Secos Salteados: Un Acompañamiento Rápido y Delicioso
Boquerones Secos Salteados: Un Acompañamiento Rápido y Delicioso
Ensalada de Boquerones Secos Fácil de Preparar
En estos días en los que pasamos más tiempo en casa, puede ser un desafío preparar las tres comidas diarias. A menudo nos preguntamos qué acompañamientos hacer. Les presento una ensalada de boquerones secos (Myeolchi Muchim) simple y sabrosa, perfecta para una comida rápida. ¡Es un plato secundario fantástico que combina maravillosamente con el arroz!
Ingredientes- Boquerones secos para caldo (tamaño grande), aproximadamente 1 taza
- Ajo picado, una pizca (aprox. 1/2 cucharadita)
- Cebolleta picada, una pizca (aprox. 1 cucharadita)
- Salsa de soja, 1 cucharada
- Oligosacárido (o jarabe de maíz), 1 cucharada
- Vino de arroz (mirin) o sirope de cebolla/agua, 1 cucharada
- Copos de chile coreano (Gochugaru), una pizca (aprox. 1/2 cucharadita, ajustar al gusto)
- Azúcar, una pizca (aprox. 1/2 cucharadita, ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, 1 cucharadita
- Semillas de sésamo tostadas, 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen los boquerones secos quitándoles las tripas (el tracto intestinal oscuro) y las cabezas. Si los boquerones son muy grandes, pueden cortarlos por la mitad. A continuación, calienten una sartén seca a fuego medio-bajo y tuesten los boquerones preparados. Este paso elimina el exceso de humedad y ayuda a eliminar cualquier olor a pescado, haciéndolos más fragantes y ligeramente crujientes.
Step 2
A medida que los boquerones se tuestan, pueden liberar algunas partículas en polvo. Pueden inclinar suavemente la sartén y sacudir el exceso de polvo para obtener una textura más limpia en el plato final. Esto es opcional pero recomendado para un mejor resultado.
Step 3
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un bol, combinen el ajo picado (aprox. 1/2 cucharadita), la cebolleta picada (aprox. 1 cucharadita). Añadan salsa de soja (1 cucharada), oligosacárido (1 cucharada) y vino de arroz o su sustituto (1 cucharada). La proporción aquí es 1:1:1, creando una base equilibrada para el sabor, la dulzura y para neutralizar cualquier sabor fuerte.
Step 4
A esta base, añadan gochugaru (copos de chile coreano) para un toque picante (aprox. 1/2 cucharadita, ajustar a su gusto), un poco de azúcar (aprox. 1/2 cucharadita) para dulzura adicional, aceite de sésamo (1 cucharadita) para un aroma a nuez, y semillas de sésamo tostadas (1 cucharadita) para decorar y dar sabor. Mezclen todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Si hace frío y su oligosacárido está endurecido, dificultando la mezcla, pueden calentar suavemente el bol del aderezo a fuego muy bajo. Esto ayudará a que el oligosacárido se derrita y asegurará que el aderezo cubra los boquerones suavemente. Tengan cuidado de no sobrecalentarlo.
Step 6
Añadan los boquerones tostados al aderezo preparado.
Step 7
Mezclen suavemente los boquerones con el aderezo,
Step 8
asegurándose de que estén uniformemente cubiertos. ¡Su sabrosa ensalada de boquerones secos ya está lista! ¡Este plato es tan bueno que podría hacerles comer un bol extra de arroz!
