Boquerones Salteados Picantes y Dulces con Semillas de Cáñamo
Boquerones Salteados Picantes y Dulces con Semillas de Cáñamo
Boquerones salteados con semillas de cáñamo y ajo
Preparé estos boquerones salteados con gochujang para mi esposo, a quien le encantan, añadiendo semillas de cáñamo y ajo ricos en nutrientes para un toque más saludable. ¡Es una forma deliciosa de obtener omega-3 y otros beneficios!
Ingredientes- Boquerones secos de tamaño mediano para saltear, 300g (elija los que no sean demasiado pequeños y tengan una textura agradable al morder)
- Ajo en láminas, 1 puñado
- Aceite de pepitas de uva o aceite de canola, 1 cucharada (Tbsp)
- Gochujang (pasta de chile coreana), 3 cucharadas (Tbsp)
- Salsa de soja (jin ganjang), 3 cucharadas (Tbsp)
- Vino de cocina (mirin), 1 cucharada (Tbsp)
- Azúcar, 1 cucharada (Tbsp)
- Sirope de maíz, 1 cucharada (Tbsp)
- Oligosacáridos, 2 cucharadas (Tbsp)
- Semillas de sésamo, 1 cucharada (Tbsp)
- Semillas de cáñamo, 1 cucharada (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar la humedad y cualquier olor a pescado de los boquerones, y para realzar su sabor a nuez, tóquelos ligeramente en una sartén seca a fuego lento. Revuelva continuamente para evitar que se quemen hasta que adquieran un color dorado pálido. Tenga cuidado de que no se oscurezcan demasiado.
Step 2
Transfiera los boquerones tostados a un tazón aparte por un momento. Agregue 1 cucharada de aceite de pepitas de uva o aceite de canola a la misma sartén. Sofría suavemente las láminas de ajo hasta que estén fragantes, luego vuelva a colocar los boquerones tostados en la sartén. Saltee los boquerones y el ajo juntos por un momento más hasta que el ajo esté ligeramente dorado. Apague el fuego.
Step 3
Reserve los boquerones y el ajo. Ahora, prepare la salsa. En la sartén, combine 3 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz y 2 cucharadas de oligosacáridos. Coloque la sartén a fuego medio y revuelva hasta que la salsa comience a burbujear y espesarse.
Step 4
Una vez que la salsa esté burbujeando, apague el fuego inmediatamente. Agregue los boquerones y el ajo pre-fritos a la salsa. Revuelva rápidamente para cubrir todo de manera uniforme. Dado que los boquerones y el ajo ya estaban tostados, solo necesitan un breve paso por la salsa caliente para absorber los sabores sin volverse blandos.
Step 5
Si tiene semillas de cáñamo, este es el momento de agregarlas. ¡Esta es una excelente manera de incorporar estas semillas nutritivas en su dieta sin esfuerzo. Si no tiene semillas de cáñamo, puede omitirlas o sustituirlas con 1 cucharada de semillas de sésamo para un toque adicional de sabor a nuez.
Step 6
Sirva una porción del salteado en un recipiente pequeño para uso inmediato y guarde el resto en un recipiente más grande. De esta manera, podrá disfrutar de boquerones salteados con sabor fresco siempre que lo desee, rellenando el recipiente pequeño del grande. ¡Es un plato de acompañamiento fantástico para cualquier comida!
