Step 1

Primero, en una sartén seca a fuego medio, tuesta los boquerones sin aceite hasta que estén crujientes. Una vez que estén bien crujientes, añade un poco de aceite de cocina y saltea una vez más. Reserva los boquerones salteados en un cuenco aparte, ya que a continuación saltearemos la salsa.

Step 2

En un cuenco pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa preparados: gochujang, salsa de soja, azúcar, sirope de maíz y ajo picado. Mézclalos bien para crear la salsa de condimento. Pre-mezclar la salsa hace que el proceso de cocción sea mucho más fácil.

Step 3

Vierte la salsa pre-mezclada en la sartén (donde añadirás los boquerones más tarde). Cocina la salsa a fuego bajo, removiendo constantemente para evitar que se queme. Deja que hierva suavemente hasta que espese ligeramente.

Step 4

Una vez que la salsa de gochujang comience a burbujear, añade los boquerones crujientes salteados a la sartén. Continúa salteando a fuego bajo, cubriendo los boquerones uniformemente con la salsa. Mezcla suavemente con una espátula, asegurándote de que no se rompan, hasta que la salsa se absorba bien.

Step 5

Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo tostadas y mezcla bien. ¡Tu deliciosa Fritura de Boquerones en Gochujang está completa!

*Consejo: Si prefieres una textura más suave en lugar de muy crujiente, prueba a añadir 1 cucharada de mayonesa al final de la cocción. Esto hará que los boquerones salteados sean mucho más blandos y añadirán una dimensión de sabor diferente.*

Step 6

Y aquí lo tienes: una guarnición súper sencilla que roba arroz, la Fritura de Boquerones en Gochujang dulce y crujiente. Se ve apetitosa solo con mirarla.

Step 7

¡Toma un bocado con una cucharada de arroz caliente, y los sabores picantes, dulces y crujientes llenarán tu boca, haciéndote querer terminar todo el cuenco! Cuando te preguntes qué guarnición hacer, prueba esta Fritura de Boquerones en Gochujang, sencilla pero nutritiva, ¡para una comida satisfactoria y deliciosa!