Boquerones Salteados Crujientes con Frutos Secos
Boquerones Salteados Crujientes con Frutos Secos
Receta Nutritiva de Boquerones Salteados Crujientes con Nueces y Dátiles
¡El platillo nutritivo definitivo para niños y adultos! Este salteado es perfecto como acompañamiento sencillo para el arroz, pero también increíblemente versátil para las mañanas ocupadas. Puedes moldearlo en prácticos onigiri (bolas de arroz), o usarlo como un delicioso relleno para kimbap (rollos de arroz con alga marina). ¡Haz una tanda generosa para tener a mano, es un básico que resulta útil de muchas maneras!
Ingredientes Principales- 150g de boquerones pequeños secos (elige los firmes y pequeños para mejor textura)
- 40g de nueces (partidas en trozos del tamaño de un bocado)
- 20g de semillas de girasol
- 20g de semillas de calabaza
- 7 dátiles secos (opcional, pero añaden dulzura y sabor)
- Abundante aceite de cocina (aproximadamente 2-3 cucharadas)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligo당)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 150g de boquerones secos pequeños, 40g de nueces (partidas en trozos grandes), 20g de semillas de girasol y 20g de semillas de calabaza.
Step 2
Enjuaga los 7 dátiles secos a fondo bajo agua corriente y déjalos en remojo durante al menos 30 minutos. (Este paso es opcional, pero los dátiles remojados se vuelven más blandos y agradables de comer).
Step 3
Calienta una sartén seca a fuego bajo y saltea los boquerones. Este proceso elimina la humedad y cualquier olor a pescado, haciéndolos más crujientes. Continúa salteando durante unos 5 minutos una vez que escuches un sonido de ‘crujido’.
Step 4
Después de saltear, coloca los boquerones en un colador y sacude suavemente cualquier miga o polvo para obtener un plato final más limpio.
Step 5
Una vez que los dátiles secos se hayan ablandado con el remojo, quita las semillas y córtalos en trozos pequeños. También puedes cortar cuidadosamente alrededor del hueso.
Step 6
En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo para crear la sabrosa salsa. Disolver el azúcar evita que se apelmace durante la cocción.
Step 7
Agrega una cantidad generosa de aceite de cocina (aproximadamente 2-3 cucharadas) a la sartén y calienta a fuego medio-bajo. Añade los boquerones y saltea como si estuvieras friendo. Esta técnica asegura que queden extra crujientes.
Step 8
Una vez que los boquerones estén parcialmente fritos, inclina la sartén y vierte la mezcla de salsa de soja preparada en un lado. Deja que burbujee y se cocine por un momento para infundir el sabor antes de mezclarlo con los boquerones.
Step 9
Añade todas las nueces y semillas preparadas (girasol y calabaza) a la sartén. Saltea bien, asegurándote de que la salsa de soja cubra uniformemente los boquerones y los frutos secos. Tostar los frutos secos con los boquerones realza su aroma a nuez.
Step 10
Finalmente, añade los dátiles secos picados y remueve rápidamente para combinarlos. Evita cocinar en exceso los dátiles, ya que pueden volverse demasiado blandos; un rápido revuelto al final es lo mejor. (La dulzura y la textura masticable de los dátiles elevan significativamente el sabor del salteado de boquerones).
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, rocía 2 cucharadas de jarabe de maíz y mezcla rápidamente. Esto añade un brillo hermoso y un toque de dulzura. El jarabe de maíz proporciona brillo y evita que se pegue.
Step 12
¡Tu nutritivo ‘Boquerones Salteados Crujientes con Frutos Secos’, con su deliciosa combinación de boquerones crujientes y frutos secos sabrosos, está ahora completo! Disfruta de este delicioso acompañamiento con tu comida.
