Boquerones Salteados con Ajo Abundante
Boquerones Salteados con Ajo Abundante
Receta de Boquerones Salteados con Ajo: Un Guarnición Sustanciosa
Presentamos una receta de boquerones salteados (anchoas medianas), un acompañamiento sustancioso para su familia. Saltear con abundantes dientes de ajo enteros realza un dulce aroma a ajo que marida perfectamente con el sabor a nuez de los boquerones, ¡convirtiéndolos en un verdadero ladrón de arroz! Esta es una guarnición fantástica que puede preparar fácilmente y disfrutar durante mucho tiempo.
Ingredientes Principales- 400g de boquerones (anchoas medianas)
- 10 dientes de ajo
Ingredientes para el Aderezo- 1.5 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
- 1.5 cucharadas de aceite de cocina
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1/2 cucharada de sirope de jengibre
- 1 cucharada de vino de cocina (o Cheongju)
- 1/2 cucharada de copos de chile rojo
- 1/3 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte los 10 dientes de ajo en láminas finas. Caliente 1.5 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Añada el ajo en láminas y sofría suavemente, teniendo cuidado de que no se queme, para infusionar el aceite con el aroma del ajo. Este paso profundiza significativamente el sabor del ajo.
Step 2
Una vez que el ajo esté fragante, añada los boquerones medianos a la sartén y saltee juntos. Retirar las cabezas y las entrañas de los boquerones puede reducir cualquier amargor y dar como resultado un sabor más limpio, pero también está bien usarlos tal cual si la preparación es engorrosa. Remueva suavemente con una espátula para evitar que los boquerones se peguen a la sartén.
Step 3
Ahora es el momento de los aderezos clave. Añada 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de extracto de ciruela, 1/2 cucharada de sirope de jengibre y 1 cucharada de vino de cocina a la sartén. Mezcle todo con los boquerones y continúe salteando. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja según la salinidad de los boquerones o su preferencia personal. Remueva continuamente para asegurar que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa.
Step 4
Una vez que la salsa haya penetrado bien los boquerones, añada 1/2 cucharada de copos de chile rojo y mezcle uniformemente. Finalmente, rocíe 1/3 cucharada de aceite de sésamo para un acabado a nuez, y sus deliciosos boquerones salteados estarán listos. Apague el fuego y déjelos cocinar ligeramente con el calor residual de la sartén. Espolvorear algunas semillas de sésamo por encima los hará aún más apetitosos.
