Boquerones Guisados Crujientes y Deliciosos
Boquerones Guisados Crujientes y Deliciosos
Boquerones Guisados Rápidos y Crujientes: ¡El Secreto para un Banchan Perfecto!
¡Un acompañamiento esencial en la mesa coreana, los Boquerones Guisados (Myolchi Jorim)! Es mejor prepararlos con frecuencia en pequeñas cantidades. Esta receta te ayudará a conseguir una textura maravillosamente crujiente sin que queden blandos, haciendo que tus comidas sean aún más especiales.
Ingredientes Principales- 120g de Boquerones Secos (Elija boquerones pequeños y firmes para la mejor textura.)
- 15 Cacahuetes (Opcional: omítalos si tienes alergia a los frutos secos, o sustitúyelos por otros.)
Salsa de Condimento- 0.5 cucharada de Ajo Picado (Ajustar al gusto.)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja (Use salsa de soja coreana para platos sazonados; ajuste si usa salsa de soja regular.)
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos (Aporta brillo y dulzor.)
- 0.5 cucharada de Azúcar (Añada más si prefiere un sabor más dulce.)
- 0.8 cucharada de Aceite de Sésamo (Se añade al final para el aroma.)
- 1 cucharada de Agua (Ayuda a evitar que la salsa se queme y asegura una mezcla uniforme.)
- 0.5 cucharada de Ajo Picado (Ajustar al gusto.)
- 0.5 cucharada de Salsa de Soja (Use salsa de soja coreana para platos sazonados; ajuste si usa salsa de soja regular.)
- 1 cucharada de Sirope de Oligosacáridos (Aporta brillo y dulzor.)
- 0.5 cucharada de Azúcar (Añada más si prefiere un sabor más dulce.)
- 0.8 cucharada de Aceite de Sésamo (Se añade al final para el aroma.)
- 1 cucharada de Agua (Ayuda a evitar que la salsa se queme y asegura una mezcla uniforme.)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminemos cualquier olor a pescado de los boquerones. Caliente una sartén seca a fuego medio-bajo (sin aceite) y añada los boquerones secos. Saltee durante unos 3 minutos, hasta que desprendan un aroma fragante y se evapore cualquier humedad. Este paso es crucial para un sabor limpio.
Step 2
Los residuos en polvo que se desprenden de los boquerones durante el salteado pueden hacer que la salsa final parezca un poco sucia. Para evitar esto…
Step 3
Prepare un colador de malla fina. Coloque los boquerones salteados en el colador y sacúdalos suavemente sobre la sartén. Esto eliminará eficazmente las partículas sueltas, lo que conducirá a un plato guisado más limpio y delicioso.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa sabrosa. En un bol, combine el agua, el ajo picado, la salsa de soja, el sirope de oligosacáridos y el azúcar. Mezcle todo hasta que esté bien combinado, excluyendo el aceite de sésamo por ahora. Lo añadiremos más tarde para conservar su aroma fresco.
Step 5
Para añadir textura, rompa los cacahuetes por la mitad. Esto hará que se incorporen más fácilmente y proporcionen un crujido agradable en el plato.
Step 6
Utilizando la misma sartén que usó para los boquerones, caliéntela a fuego medio. Vierta la salsa de condimento preparada. Una vez que la salsa comience a burbujear…
Step 7
Reduzca el fuego a bajo. Añada los cacahuetes preparados y remueva suavemente solo una vez para cubrirlos con la salsa. Evite cocinar los cacahuetes durante mucho tiempo, ya que pueden ablandarse. Un rápido meneo es todo lo que necesita.
Step 8
Inmediatamente añada los boquerones salteados a la sartén. Saltee rápidamente a fuego bajo para asegurar que la salsa cubra los boquerones de manera uniforme y se absorba en ellos. Sea delicado para evitar romper los boquerones.
Step 9
Finalmente, apague el fuego y rocíe el aceite de sésamo. Mezcle todo una vez más para distribuir el aroma a nuez del aceite de sésamo. ¡Sus deliciosos y crujientes Boquerones Guisados (Myolchi Jorim) están listos! Disfrútelos inmediatamente o guárdelos en un recipiente hermético una vez enfriados.
