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Boquerones Fritos Crujientes con Gochujang: ¡El Bocadillo de Antaño y un Aperitivo Perfecto!





Boquerones Fritos Crujientes con Gochujang: ¡El Bocadillo de Antaño y un Aperitivo Perfecto!

Receta de Boquerones Fritos Crujientes con Gochujang

Boquerones Fritos Crujientes con Gochujang: ¡El Bocadillo de Antaño y un Aperitivo Perfecto!

Les presentamos una encantadora y nostálgica receta de boquerones salteados con gochujang, ¡un clásico de las loncheras de la infancia que era el favorito indiscutible! Una vez cocinados a la perfección, su sabor se mantiene delicioso durante días sin aburrir. Son también una solución fantástica cuando necesitas preparar un acompañamiento rápidamente por la mañana, y resultan un aperitivo o tentempié ideal para invitados inesperados. ¡Un sabor que gusta a todos, jóvenes y mayores! ¡Vamos a prepararlo juntos ahora mismo!

Información de la receta

  • Categoría : Guarnición
  • Categoría de ingredientes : Mariscos secos
  • Ocasión : Diario
  • Método de preparación : Salteado
  • Porciones : 4 porciones
  • Tiempo de preparación : En menos de 30 minutos
  • Dificultad : Para cualquiera

Ingredientes Principales

  • Boquerones (anchoas pequeñas) medianos, 80g
  • Aceite de cocina, un poco
  • Margarina, 1 cdta (cucharadita)

Ingredientes para la Salsa

  • Gochujang (pasta de chile coreana), 1.5 cdas (cucharadas)
  • Salsa de soja, 1.5 cdas
  • Ajo picado, 1 cdta
  • Extracto de ciruela (o sirope de ciruela), 1 cdta
  • Sirope de maíz o de arroz, 2 cdas
  • Vino de cocina (mirin), 1 cda
  • Pimienta negra, 1/2 cdta
  • Semillas de sésamo (enteras o molidas), 1 cda

Instrucciones de preparación

Step 1

Primero, preparamos los boquerones medianos. Quítele suavemente la cabeza y presione ligeramente el cuerpo para retirar las vísceras y las espinas duras. Este paso ayuda a reducir el amargor y mejora la textura, haciéndolos más tiernos.

Step 1

Step 2

Caliente una sartén a fuego medio, añada un poco de aceite de cocina y derrita 1 cdta de margarina. La margarina aportará un delicioso sabor sabroso a los boquerones.

Step 2

Step 3

Agregue los boquerones preparados a la sartén. Reduzca el fuego a bajo y remueva continuamente, volteándolos para evitar que se quemen. Continúe salteando hasta que los boquerones estén dorados y crujientes, ya que su humedad se habrá evaporado. Es fundamental freírlos a conciencia.

Step 3

Step 4

Una vez que los boquerones estén bien fritos y crujientes, retírelos de la sartén y déjelos a un lado para que escurran el exceso de aceite. Este paso evita que se pongan blandos al mezclarles la salsa más tarde.

Step 4

Step 5

Ahora, preparemos la salsa. En la misma sartén, combine 1.5 cdas de gochujang, 1.5 cdas de salsa de soja, 1 cdta de extracto de ciruela, 1 cdta de ajo picado, 1 cda de vino de cocina, 2 cdas de sirope de maíz y 1/2 cdta de pimienta negra. Cocine a fuego medio-bajo, removiendo lentamente. A medida que la salsa se caliente, espesará y los ingredientes se mezclarán bien.

Step 5

Step 6

Cuando la salsa haya espesado ligeramente y empiece a burbujear, apague el fuego. Añada los boquerones crujientes que frió previamente. Mézclelos suavemente con una espátula o cuchara hasta que la salsa cubra uniformemente todos los boquerones. Finalmente, espolvoree 1 cda de semillas de sésamo por encima para darle un aroma a nuez adicional y un acabado delicioso.

Step 6



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