Bonito Salado Guisado con Tallos de Batata Secos y Sazonados
Bonito Salado Guisado con Tallos de Batata Secos y Sazonados
Tallos de Batata Secos Guisados con un Aderezo Sabroso que Penetra Profundamente
Una deliciosa preparación donde los tallos de batata secos se cocinan hasta ablandar y luego se guisan con bonito salado. La esencia sabrosa del bonito impregna maravillosamente los tallos de batata, creando un acompañamiento muy apetitoso, perfecto para comer con arroz.
Ingredientes Principales- 1 Bonito Salado (Mackerel)
- 2 tazones de Tallos de Batata Secos
- 2 Pimientos Rojos
- 2 Pimientos Cheongyang (pimientos picantes coreanos)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, sumerja los tallos de batata secos en agua tibia durante unos 20-30 minutos hasta que se ablanden. Luego, hiérvalos en agua caliente durante 10-15 minutos hasta que estén tiernos. Enjuague los tallos hervidos con agua fría, córtelos en trozos de aproximadamente 2-3 cm y déjelos reposar en agua fría durante aproximadamente medio día para eliminar cualquier amargor y realzar su crocantez.
Step 2
En un bol, combine el gochugaru, la salsa de soja, el ajo picado, el sake de cocina y el oligodang. Mezcle bien para crear una deliciosa pasta de aderezo. El sake de cocina ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del bonito y añade profundidad al sabor.
Step 3
Este es el paso de marinado. Agregue aproximadamente 1/3 a 1/2 de la pasta de aderezo preparada a los tallos de batata y mézclelos suavemente. Marinar de antemano permite que los sabores penetren más profundamente en los tallos.
Step 4
Coloque los tallos de batata marinados en una olla o sartén profunda. Vierta 1 taza (aprox. 200ml) del caldo de anchoas. Cubra y cocine a fuego medio durante unos 5 minutos, permitiendo que los tallos absorban parte del caldo.
Step 5
Ahora, corte el bonito salado en trozos apropiados para servir y colóquelos ordenadamente sobre los tallos de batata en la olla. Extienda uniformemente el aderezo restante sobre el bonito. La salinidad del bonito realzará el sabor general sabroso del plato.
Step 6
Vierta la taza restante (aprox. 200ml) de caldo de anchoas y lleve a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y deje cocinar a fuego lento, tapado, durante unos 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a una consistencia espesa, similar a una salsa. Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y asegúrese de que los sabores se mezclen bien entre los tallos y el bonito.
Step 7
Finalmente, agregue los pimientos rojos y los pimientos Cheongyang cortados en diagonal. Cocine a fuego lento por un minuto más. También puede agregar cebolletas picadas en esta etapa si lo desea. El picante suave y el aroma de los pimientos realzarán aún más el plato.
Step 8
Sirva este ‘Bonito Salado Guisado con Tallos de Batata Secos’ bellamente presentado. El rico sabor del bonito y el aderezo sabroso se infundirán profundamente en los tiernos tallos de batata, creando un sabor exquisito. Es especialmente delicioso disfrutado con un tazón de arroz caliente.
