Boniato Caramelizado Crujiente (Goguma Bbas) – Receta con Freidora de Aire
Boniato Caramelizado Crujiente (Goguma Bbas) – Receta con Freidora de Aire
Cómo Hacer Boniato Caramelizado Crujiente con Freidora de Aire con Sobras de Boniato
¿Aún tienes batatas (boniatos) en casa? Mientras las hemos estado disfrutando como batatas asadas en la freidora de aire, ¡es hora de algo diferente! Comparto una receta para un bocadillo único: ‘Goguma Bbas’, que son crujientes por fuera y tiernos por dentro, hechos sin esfuerzo con tu freidora de aire. Es un manjar perfecto y delicioso tanto para niños como para adultos. ¡Creemos momentos dulces con este irresistible bocadillo!
Ingredientes para el Boniato Caramelizado- 1 boniato mediano (preferiblemente de la variedad coreana ‘pumpkin sweet potato’)
- 3 cucharadas de aceite de cocina
- 3 cucharadas de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo negro
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pela bien el boniato. Luego, con un pelador, corta el boniato en tiras finas. Cortarlos finamente ayudará a que se cocinen más rápido y absorban mejor la salsa, haciéndolos mucho más sabrosos. Coloca el boniato cortado en agua fría durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de almidón. Eliminar el almidón evita que se peguen al freírlos o hornearlos y ayuda a lograr una textura más crujiente.
Step 2
Escurre completamente las tiras de boniato que estuvieron en remojo. Cualquier humedad restante puede causar salpicaduras de aceite o hacer que el exterior quede blando. Es importante secarlas bien, quizás con papel de cocina.
Step 3
Toma 2-3 tiras de boniato seco, enróllalas juntas y ensártalas en brochetas, como si hicieras un mini rollo de sushi. Ensartarlos hace que sean más fáciles de manejar en la freidora de aire, simplifica el proceso de cubrirlos con la salsa más tarde y da como resultado una presentación más atractiva. Aunque puedes omitir este paso si no tienes brochetas, sin duda hacen el proceso más conveniente.
Step 4
Rocía uniformemente aceite de cocina (o aceite de oliva para un sabor adicional) sobre los boniatos ensartados. Colócalos en la cesta de la freidora de aire y hornea a 180°C (350°F) durante unos 15 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Darlos la vuelta a mitad de cocción asegurará que se cocinen uniformemente y logren un acabado delicioso. Ajusta el tiempo de cocción según el tamaño de tus trozos de boniato y las especificaciones de tu freidora de aire.
Step 5
Mientras los boniatos se hornean, prepara la salsa. En una sartén, combina 3 cucharadas de aceite de cocina y 3 cucharadas de azúcar. Es crucial **no revolverlos** en esta etapa. Déjalos reposar sin moverlos. El azúcar comenzará a derretirse y a caramelizarse gradualmente. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se queme.
Step 6
Una vez que el azúcar en la sartén se haya derretido y se haya convertido en un caramelo de color marrón claro, retira con cuidado las brochetas de boniato de la freidora de aire y agrégalas a la sartén. Mezcla rápidamente para cubrir todos los lados uniformemente con el caramelo. Ten cuidado de no cocinar en exceso, ya que el caramelo puede quemarse fácilmente.
Step 7
Deja que las brochetas de boniato cubiertas con caramelo se enfríen un poco. Son deliciosas calientes, pero dejarlas enfriar un poco permitirá que el caramelo se endurezca, lo que resultará en una textura aún más crujiente. Finalmente, coloca los boniatos caramelizados de forma atractiva en un plato. Espolvorea con semillas de sésamo negro para decorar, si lo deseas. ¡Disfruta de tus deliciosos, dulces y crujientes Goguma Bbas!
