Bolitas Caseras de Pastel de Pescado
Bolitas Caseras de Pastel de Pescado
Receta Creativa de Bolitas de Pastel de Pescado con Sobras de Sashimi
¡Transforma tus sobras de sashimi en deliciosas bolitas caseras de pastel de pescado! Estos bocados del tamaño de un bocado son perfectos como tentempié para niños, y si les añades un toque de chile, se convierten en un excelente acompañamiento para la cerveza de los adultos. Repletas de verduras frescas, estas bolitas de pastel de pescado ofrecen una deliciosa combinación de sabor, textura y beneficios para la salud. ¡Prepárate para impresionar con esta receta única y fácil de hacer!
Ingredientes para las Bolitas de Pastel de Pescado- Sashimi sobrante 400g (descongelado)
- Calamares congelados 100g (descongelados)
- Champiñones shiitake frescos 100g
- 1 pimiento morrón rojo
- Brócoli fresco 100g
- 2 claras de huevo
- 5 cucharadas de maicena
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de cocina o sake (o vino de jengibre)
- Una pizca de pimienta negra
- Aceite vegetal para freír o saltear, según sea necesario
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes vegetales. Escalda brevemente el brócoli en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto, luego enjuágalo con agua fría, exprime el exceso de humedad y pícalo finamente. Corta los champiñones shiitake en rodajas finas, luego córtalos en juliana fina y pícalos finamente. Retira las semillas y las membranas interiores del pimiento morrón rojo y pícalo finamente. Si usas calamares congelados, descongélalos, quítales la piel, ablándalos golpeándolos suavemente con el dorso de un cuchillo y luego pícalos finamente. Para el sashimi sobrante, asegúrate de que no esté completamente descongelado; mientras aún esté firme, córtalo en rodajas finas, en juliana y luego pícalo finamente. Picar todos los ingredientes en trozos de tamaño similar contribuirá a una mejor textura en las bolitas de pastel de pescado.
Step 2
En un bol grande, combina el sashimi picado, los calamares, los champiñones shiitake, el pimiento morrón y el brócoli. Agrega las 2 claras de huevo, las 5 cucharadas de maicena, la 1/2 cucharadita de sal, la cucharada de vino de cocina (o sake) y una pizca de pimienta negra. Amasa la mezcla a fondo con las manos hasta que se convierta en una masa cohesiva y ligeramente pegajosa. Si la masa se siente demasiado húmeda, puedes añadir un poco más de maicena. Toma porciones de la masa y haz bolitas redondas, del tamaño de canicas o un poco más grandes. Intenta que los tamaños sean uniformes para una cocción pareja.
Step 3
Puedes cocinar las bolitas de pastel de pescado de dos maneras: 1) Freír: Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega con cuidado las bolitas de pastel de pescado y fríelas, girándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y bien cocidas. 2) Saltear en sartén: Aceita ligeramente una sartén y cocina las bolitas a fuego medio-bajo. Gíralas suavemente para asegurar que se doren y se cocinen uniformemente por todos lados. Una vez cocidas, transfiere las bolitas de pastel de pescado a un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Sírvelas calientes para obtener el mejor sabor y textura.
