
Bolas Nutritivas de Ginseng
Bolas Nutritivas de Ginseng
Receta de Bolas de Ginseng Suaves y Nutritivas para Todas las Edades
Presentamos la receta de ‘Bolas de Ginseng Suaves’, una deliciosa armonía del sutil aroma del ginseng con pollo, camarones y dátiles. Hemos incorporado ginseng tanto en las bolas como en la salsa, haciéndolas saludables y placenteras incluso para los niños. Sigue estos pasos detallados y fáciles de preparar para crear un bocadillo o guarnición especial en casa.
Para las Bolas de Ginseng- 2 raíces de ginseng
- 120g de pechuga de pollo
- 60g de camarones
- 3-4 dátiles secos
- 2 cucharadas de miel
- 1 taza de harina de trigo
- 2 tazas de aceite vegetal (para freír)
Para la Salsa- 10g de ginseng (parte de la raíz)
- 1/2 manzana
- 50g de miel
- 1 limón
- 10g de ginseng (parte de la raíz)
- 1/2 manzana
- 50g de miel
- 1 limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja el ginseng en agua limpia durante unos 30 minutos. Esto ayuda a ablandar cualquier suciedad o residuo, facilitando su lavado.
Step 2
Usando un cepillo suave, frota delicadamente el ginseng, incluidas las partes de la raíz, para limpiarlo a fondo. Asegúrate de que no queden restos de tierra. Después de lavarlo, retira la ‘corona’ (la parte superior) y separa el cuerpo principal de la raíz. (El cuerpo principal se usará para las bolas y la raíz para la salsa).
Step 3
Remoja los dátiles secos en agua tibia durante unos 10 minutos hasta que estén blandos. Luego, lávalos a fondo con un cepillo. Si tienes poco tiempo, blanquearlos ligeramente hasta que se ablanden también es una buena opción.
Step 4
Coloca una raíz de ginseng lavada (la parte principal) en una vaporera. Tapa y cocina al vapor durante 25 minutos hasta que esté muy tierna. Asegúrate de que se cocine el tiempo suficiente para que quede blanda.
Step 5
Una vez que el ginseng esté bien cocido al vapor, déjalo enfriar un poco. Luego, colócalo en un bol con 2 cucharadas de miel. Tritúralo a fondo con un tenedor o un machacador hasta que forme un puré suave. La clave es lograr una consistencia sin grumos. (Este será el relleno dulce de tus bolas de ginseng).
Step 6
Prepara 120g de pechuga de pollo y 60g de camarones. Recorta cualquier grasa o tendón de la pechuga de pollo y límpiala. Pela y quita el intestino de los camarones.
Step 7
Pica finamente la pechuga de pollo y los camarones usando un cuchillo o un procesador de alimentos. Sazona la mezcla picada con una pizca de sal y una pizca de pimienta, y mezcla bien. Esto realza los sabores naturales de los ingredientes.
Step 8
Retira las semillas de los dátiles secos remojados y reserva la pulpa. Las semillas pueden impartir un sabor amargo, así que asegúrate de retirarlas todas.
Step 9
Pica finamente una raíz de ginseng cruda (parte principal) junto con los dátiles sin semillas. Picar finamente los ingredientes ayuda a que se mezclen bien en la masa.
Step 10
En un bol grande, combina el pollo y los camarones picados y sazonados, el ginseng crudo picado y los dátiles picados. Mezcla a fondo, amasando ligeramente hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados.
Step 11
Agrega el puré de ginseng dulce preparado a la masa mezclada y combina suavemente. Si la masa está demasiado pegajosa, podría ser difícil darle forma. Puedes ajustar la consistencia de la masa agregando 1-2 cucharadas de harina si es necesario. Coge porciones de masa y dales forma de bolas pequeñas y aplanadas con las palmas de las manos.
Step 12
Extiende 1 taza de harina de trigo en un plato. Rueda las bolas de ginseng formadas en la harina, asegurándote de que queden cubiertas de manera ligera y uniforme. Este rebozado las hará más crujientes y mantendrá su forma durante la fritura.
Step 13
Calienta unas 2 tazas de aceite vegetal en una sartén profunda a 170°C (340°F). Coloca con cuidado las bolas de ginseng rebozadas en harina en el aceite caliente. Fríelas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Evita llenar demasiado la sartén. Deberían tardar unos 5-7 minutos en cocinarse por completo.
Step 14
¡Ahora, hagamos la deliciosa salsa! Primero, lava bien el limón. Remójalo en agua con bicarbonato de sodio durante unos 10 minutos, luego frota vigorosamente la cáscara con sal gruesa para limpiarla a fondo. La cáscara es importante para el sabor, así que límpiala a conciencia.
Step 15
Usando un rallador, ralla finamente solo la parte amarilla de la cáscara del limón limpio, teniendo cuidado de evitar la médula blanca, que puede ser amarga. Reserva la ralladura de limón.
Step 16
Pela media manzana, rállala y recoge el jugo de manzana fresco. Solo usarás el jugo para la salsa.
Step 17
En una cacerola, combina la parte de la raíz de ginseng cruda picada, el jugo de manzana recogido y 50g de miel. Estos son los ingredientes para la salsa.
Step 18
Calienta la mezcla de ginseng y jugo de manzana a fuego medio-bajo y deja que hierva a fuego lento y reduzca ligeramente. Una vez que comience a espesar, agrega los 50g de miel. Remueve continuamente mientras hierves a fuego lento hasta que alcance una consistencia espesa y almibarada. Ten cuidado de que no se queme.
Step 19
Con cuidado, mezcla las bolas de ginseng fritas y doradas en la salsa tibia, cubriéndolas uniformemente. Asegúrate de que cada bola esté bien cubierta con la salsa.
Step 20
Coloca las bolas de ginseng con salsa en un plato de servir de forma atractiva. Espolvorea la ralladura de limón preparada por encima para darle un aroma fresco y un toque cítrico brillante.
Step 21
¡Tus ‘Bolas de Ginseng Suaves’, llenas de nutrición y sabor, están listas para ser disfrutadas por toda la familia! Sírvelas como un bocadillo saludable y delicioso.

