Bolas de Arroz envueltas en Berenjena (Gaji Mari Jumeokbap)
Bolas de Arroz envueltas en Berenjena (Gaji Mari Jumeokbap)
Bolas de Arroz enrolladas en Berenjena: ¡Deliciosas Bolas de Arroz Veganas envueltas en Berenjena! Un plato saludable con tofu y calabacín
Con este clima tan agradable, es perfecto para preparar un almuer zo de picnic. Hoy te traigo una receta única de berenjena, ideal como menú de picnic o como un snack saludable y diferente.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas
- 150g de arroz cocido
- 3 láminas de tofu frito (aburaage)
- 1/2 calabacín
Condimentos y para saltear- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja Beomil (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Salsa Sriracha (opcional, para un toque picante)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de salsa de soja Beomil (o salsa de soja normal)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
- Salsa Sriracha (opcional, para un toque picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las berenjenas y córtalas en rodajas finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que estén doradas y tiernas. Retira las rodajas de berenjena cocidas y colócalas sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Step 2
En la misma sartén o en otra, añade la cucharada restante de aceite vegetal y sofríe el ajo picado a fuego bajo hasta que desprenda su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme. Agrega el calabacín picado finamente y el tofu frito cortado en cubos. Saltea a fuego medio, luego sazona con 1 cucharada de salsa de soja Beomil. Continúa salteando hasta que el calabacín y el tofu estén tiernos.
Step 3
En un bol, combina el arroz cocido tibio con la mezcla salteada de calabacín y tofu. Añade 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostado. Mezcla todo bien. Es mejor mezclar mientras el arroz está caliente para que los condimentos se integren uniformemente. Si deseas un toque picante, puedes agregar un poco de salsa Sriracha.
Step 4
Forma bolas de tamaño bocado con el arroz sazonado. Coloca una bola de arroz sobre una rodaja de berenjena frita. Enrolla cuidadosamente la berenjena alrededor de la bola de arroz, procurando no romperla. Presiona suavemente para asegurar la forma. Repite con el resto del arroz y la berenjena.
