Bolas de Arroz de Zanahoria con Ternera y Gochujang
Bolas de Arroz de Zanahoria con Ternera y Gochujang
Deliciosas Bolas de Arroz de Zanahoria con Ternera y Gochujang hechas con Arroz ‘Cham Dream’ de Gyeonggido
Presentamos nuestras Bolas de Arroz de Zanahoria con Ternera y Gochujang, perfectas como un tentempié nutritivo para niños o una comida satisfactoria para adultos. Experimente la fantástica armonía de abundante ternera picada, gochujang salteado agridulce y picante, y el sabor a nuez del polvo de perilla. Usar arroz ‘Cham Dream’ de Gyeonggido hace que el arroz sea extra masticable y sabroso, mejorando significativamente la calidad de sus bolas de arroz. Con la adición de zanahorias ricas en nutrientes, estas bolas de arroz presumen de colores vibrantes y sabores deliciosos. Cree un momento de comida alegre con estas bolas de arroz repletas de energía.
Ingredientes para las Bolas de Arroz- 2 tazas de arroz cocido tibio (recomendado arroz ‘Cham Dream’ de Gyeonggido)
- 50g de zanahoria finamente picada
- 1/4 cdta de sal
- 1 cdta de semillas de sésamo
- 2 paquetes de láminas de alga nori sazonada cuadradas
Ingredientes para el Condimento de Ternera y Gochujang- 100g de ternera picada
- 2 cdas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda de sirope de maíz o miel
- 1.5 cdas de agua
- 1 parte blanca de cebolleta (finamente picada)
- 1 cda de polvo de perilla
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de vino de cocina (mirin)
- 1 cdta de ajo picado
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cdas de aceite de cocina
- 100g de ternera picada
- 2 cdas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cda de sirope de maíz o miel
- 1.5 cdas de agua
- 1 parte blanca de cebolleta (finamente picada)
- 1 cda de polvo de perilla
- 1 cda de salsa de soja
- 1 cda de vino de cocina (mirin)
- 1 cdta de ajo picado
- Pizca de jengibre en polvo
- Pizca de pimienta negra
- 1-2 cdas de aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
En primer lugar, prepare el arroz, que es la base para unas deliciosas bolas de arroz. Use 2 tazas de arroz tibio recién cocido, preferiblemente hecho con arroz ‘Cham Dream’ de Gyeonggido, ya que produce una textura maravillosamente masticable y sabrosa, perfecta para las bolas de arroz.
Step 2
Para hacer la estrella de sus bolas de arroz, el relleno de ternera y gochujang, marine 100 g de ternera picada. Mézclela con 1 cda de salsa de soja, 1 cda de vino de cocina, una pizca de jengibre en polvo y una pizca de pimienta negra. Déjela reposar un momento para que absorba los sabores.
Step 3
Pique finamente 1 cdta de ajo para añadir profundidad aromática a la mezcla. Puede ajustar la cantidad a su gusto.
Step 4
Pique finamente aproximadamente 1 parte blanca de una cebolleta. Esto añadirá un elemento fresco y fragante a la mezcla de ternera.
Step 5
Combine la ternera picada marinada con el ajo picado y la cebolleta picada. Mezcle bien y déjelo reposar durante unos 5 minutos para permitir que los condimentos penetren en la carne.
Step 6
Ahora, es hora de saltear la ternera. Caliente 1-2 cdas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Evite usar demasiado aceite, ya que puede hacer que el relleno de gochujang sea grasoso.
Step 7
Añada la ternera picada marinada a la sartén caliente y saltee a fuego medio. Asegúrese de remover con frecuencia para evitar que la ternera se queme. Este es el comienzo de un delicioso gochujang salteado.
Step 8
Continúe cocinando la ternera hasta que esté completamente cocida y la mayor parte de la humedad se haya evaporado. Saltear a fondo asegura que la mezcla de gochujang tenga un sabor rico y no se vuelva aguada.
Step 9
A la ternera bien salteada, añada 2 cdas de gochujang, 1 cda de sirope de maíz (o miel) y 1.5 cdas de agua. Reduzca el fuego a bajo y mezcle todo hasta que esté bien combinado. Cocine suavemente, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 10
A medida que la salsa comience a espesar, incorpore 1 cda de polvo de perilla para un sabor a nuez y rico. El polvo de perilla añadirá una profundidad maravillosa al sabor.
Step 11
Finalmente, espolvoree 1 cdta de semillas de sésamo y mezcle. ¡Su delicioso salteado de ternera y gochujang está listo! Déjelo a un lado para que se enfríe un poco.
Step 12
Prepare las zanahorias que añadirán color y textura a sus bolas de arroz. Pique finamente 50 g de zanahorias. Es mejor picarlas finamente pero no hasta hacer una pasta, para que conserven una textura agradable al morder.
Step 13
Caliente 1 cda de aceite de oliva en una sartén limpia a fuego medio. Añada las zanahorias picadas y saltee. Cocinarlas a fuego medio resaltará su dulzura natural.
Step 14
Mientras saltea las zanahorias, añada una pizca de sal (aproximadamente 1/4 cdta). Esto realza la dulzura de las zanahorias y equilibra cualquier ligero amargor.
Step 15
Una vez que las zanahorias estén tiernas, retire la sartén del fuego. Tenga cuidado de no cocinarlas en exceso hasta que se ablanden.
Step 16
Ahora, es hora de mezclar el arroz y las zanahorias para formar las bolas de arroz. Coloque las 2 tazas de arroz cocido tibio en un bol para mezclar. ¡Mire qué brillante y masticable es el arroz ‘Cham Dream’! ^^
Step 17
Añada las zanahorias salteadas y 1/4 cdta de sal al arroz. Use una espátula o cuchara para mezclar todo uniformemente. Para un toque extra de riqueza, puede añadir 1 cda de aceite de sésamo en este punto.
Step 18
Una vez que el arroz y las zanahorias estén bien combinados, ¡tendrá una deliciosa base de arroz con zanahoria! Está rico tal cual, pero ahora le daremos forma de maravillosas bolas de arroz. ^^
Step 19
Tome una porción del arroz con zanahoria y forme una bola del tamaño deseado. Presione suavemente el centro para crear una ligera hendidura, que será perfecta para contener el relleno de ternera y gochujang. Asegúrese de compactar bien el arroz para que las bolas no se desarmen.
Step 20
Rellene la hendidura de la bola de arroz formada con una generosa cucharada del relleno de ternera y gochujang preparado. ¡Esto crea una bola de arroz ‘abierta’ que se ve tan apetitosa como sabe!
Step 21
Si prefiere una bola de arroz completamente cerrada, después de formar la bola de arroz con zanahoria en el paso 18, aplane suavemente la parte superior, coloque el relleno de ternera y gochujang en el interior, luego cúbralo con un poco más de arroz y vuelva a darle forma de bola lisa.
Step 22
Otra variación es tomar aproximadamente 1/3 del arroz restante, mezclarlo bien con el relleno de ternera y gochujang, creando un ‘arroz de ternera y gochujang’. Esta es una excelente opción si a sus hijos les gusta un sabor picante más suave.
Step 23
Forme estas bolas de arroz de ternera y gochujang en porciones del tamaño de un bocado. Intente que tengan un tamaño fácil de manejar y comer para los niños.
Step 24
Para una apariencia más elegante, forme la bola en un óvalo alargado y envuélvala con media lámina de alga nori sazonada. Estas son perfectas para las loncheras o una presentación elegante.
Step 25
Ahora, vamos a darles a las bolas de arroz una cobertura crujiente de alga nori. Coloque 2 paquetes de láminas de alga nori sazonada cuadradas en una bolsa con cierre hermético y aplástelas en migas finas usando las manos o un rodillo.
Step 26
Ruede las bolas de arroz de ternera y gochujang (del paso 21) o las envueltas en alga (del paso 23) en las algas trituradas, asegurando una cobertura uniforme. Presione suavemente con las manos después de cubrirlas para ayudar a que las algas se adhieran y mantengan la forma.
Step 27
¡Voilà! Sus deliciosas bolas de arroz de ternera y gochujang están ahora completas. Hacerlas en varias formas añade diversión y atractivo visual.
Step 28
Disfrute de sus bolas de arroz en diferentes estilos: las bolas de arroz de zanahoria abiertas, las bolas de arroz de alga rellenas de ternera y gochujang, o las bolas de arroz de ternera y gochujang cubiertas de algas. Hacer esto con niños puede ser una actividad culinaria encantadora. ¡Que aproveche! ^^!
