Bolas de Arroz con Cerdo Desmenuzado (Soboro)
Bolas de Arroz con Cerdo Desmenuzado (Soboro)
¡Perfectas para el desayuno de los niños! Receta fácil de bolas de arroz con cerdo desmenuzado (soboro) y alga nori
Les presentamos una deliciosa receta de ‘Bolas de Arroz con Cerdo Desmenuzado (Soboro)’, ideal como un snack nutritivo o un desayuno contundente para los niños. Utilizando carne de cerdo molida rica en proteínas y vitaminas, este plato combina un aderezo dulce y salado con sabrosas escamas de alga nori para cautivar el paladar de los más pequeños. Su textura agradable hará que incluso los niños más quisquillosos disfruten de su arroz. Preparar una buena cantidad de este versátil soboro de cerdo permite guardarlo en el refrigerador de kimchi hasta por 10 días, lo que lo hace muy práctico. (Receta adaptada de la investigadora culinaria Asom)
Ingredientes para el Cerdo Desmenuzado (Soboro)- 250g de carne de cerdo molida
- 1/2 cucharada de aceite de cocina
- Cebolleta (cebolla de verdeo) al gusto (aproximadamente 2 cucharadas picada finamente)
Marinado del Cerdo (Fase 1)- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Pizca de pimienta negra
Aderezo del Cerdo (Fase 2)- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Ingredientes para las Bolas de Arroz (Rinden unas 8 bolas medianas)- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 5 cucharadas de cerdo desmenuzado (soboro) preparado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de escamas de alga nori
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin)
- Pizca de pimienta negra
Aderezo del Cerdo (Fase 2)- 1 cucharada de ajo picado
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 3 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de vino de cocina (mirin)
Ingredientes para las Bolas de Arroz (Rinden unas 8 bolas medianas)- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 5 cucharadas de cerdo desmenuzado (soboro) preparado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de escamas de alga nori
- 1 tazón de arroz cocido tibio
- 5 cucharadas de cerdo desmenuzado (soboro) preparado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- Pizca de semillas de sésamo tostadas
- Pizca de escamas de alga nori
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare 250g de carne de cerdo molida secándola suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre. Pique finamente la cebolleta hasta obtener aproximadamente 2 cucharadas. Este paso ayuda a reducir cualquier olor fuerte del cerdo y a lograr un sabor más limpio.
Step 2
Caliente 1/2 cucharada de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue la carne de cerdo molida y deshaga cualquier grumo con una espátula o cuchara mientras la cocina, asegurándose de que la carne se cocine de manera uniforme sin pegarse.
Step 3
Una vez que la carne de cerdo esté cocida y haya cambiado de color, agregue 2 cucharadas de vino de cocina (mirin) y una pizca de pimienta negra. Cocine hasta que el líquido se evapore, cocinando la carne hasta que esté seca y ligeramente crujiente. Este proceso realza el sabor a nuez de la carne de cerdo.
Step 4
La clave para hacer un delicioso soboro de cerdo es evaporar cualquier humedad durante el proceso de cocción y cocinar hasta que los trozos de carne estén separados y ligeramente crujientes. Esto asegura que el aderezo se absorba maravillosamente.
Step 5
En un tazón aparte, combine 1 cucharada de ajo picado, 4 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de vino de cocina (mirin). Mezcle bien para crear la salsa de aderezo, asegurándose de que todos los ingredientes se incorporen suavemente.
Step 6
Vierta la salsa de aderezo de la Fase 2 preparada sobre la carne de cerdo cocida en la sartén. Continúe revolviendo constantemente a fuego bajo para evitar que la salsa se queme y para asegurar que cubra la carne de manera uniforme.
Step 7
A medida que continúe cocinando, la salsa se espesará y la carne de cerdo adquirirá un brillo. Cocine a un ritmo pausado para permitir que el aderezo penetre completamente en la carne. Gradualmente alcanzará una consistencia rica, similar a la de una mermelada.
Step 8
Cuando la salsa se haya reducido y la carne de cerdo se vea bien dorada y ligeramente seca, agregue la cebolleta picada. Cocine brevemente por un minuto más para liberar su aroma, luego apague el fuego. El aroma fresco de la cebolleta agregará otra capa de sabor.
Step 9
En un tazón, combine 1 tazón de arroz cocido tibio con 5 cucharadas del soboro de cerdo preparado, 1 cucharada de aceite de sésamo, una pizca de semillas de sésamo tostadas y una pizca de escamas de alga nori. Mezcle suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no triturar los granos de arroz, hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Step 10
Póngase guantes de seguridad alimentaria y forme la mezcla de arroz en bolitas pequeñas y redondas, de tamaño bocado para niños. ¡Sus deliciosas Bolas de Arroz con Cerdo Desmenuzado y Alga Nori estarán listas para disfrutar! También es una actividad divertida hacerlas con sus hijos.
