Bolas crujientes y masticables de algas y cerdo
Bolas crujientes y masticables de algas y cerdo
¡Delicia de temporada! La perfecta armonía de algas y cerdo: Haciendo Bolas de Algas y Cerdo que a tus hijos les encantarán
Mientras a mí me encanta la sopa de algas (tteokguk), a mis hijos a veces la textura de las algas les resulta un poco desagradable, ¡la describen como ‘parecida al pelo’! Los niños tienden a juzgar la comida primero por su apariencia, por lo que un obstáculo visual puede llevar al rechazo. Por eso he creado esta receta para introducir las algas, ricas en nutrientes y excelentes para los huesos en crecimiento, en su dieta sin que se den cuenta. Al mezclarlas con su cerdo favorito y darles forma de bolitas lindas, ¡se las comen pensando que son albóndigas! Les presento estas deliciosas bolas de algas liofilizadas que mis hijos adoran.
Ingredientes Principales- Algas liofilizadas
- Cerdo picado
- Salsa de soja
- Salsa de ostras
- Aceite de sésamo
- Pimienta negra
- Azúcar
- Huevos
- Pan rallado (Panko)
- Harina de trigo
- Aceite para freír
- Kétchup (para servir)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol grande, combina el cerdo picado y las algas liofilizadas. Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, la pimienta negra y el azúcar para dar sabor. (Para un sabor aún más intenso, puedes añadir ajo y jengibre picados. Hoy las preparo de forma sencilla, pero cebolla, zanahoria o incluso chiles finamente picados pueden añadir una dimensión maravillosa).
Step 2
Con las manos, desmenuza las algas liofilizadas en trozos pequeños, asegurándote de que no queden grumos grandes. Mezcla bien con el cerdo y los condimentos, amasando ligeramente para crear una mezcla cohesiva. Es importante deshacer bien las algas para que se integren suavemente.
Step 3
Una vez lista la mezcla de algas y cerdo, prepárate para rebozarlas. Coloca harina de trigo en un plato llano, bate los huevos para hacer un rebozado en otro, y ten una cantidad generosa de pan rallado (Panko) lista en un tercer plato.
Step 4
Toma cucharadas de la mezcla de cerdo y algas y dales forma de bolitas del tamaño de un bocado, o de la forma que prefieras. Enrollarlas en esferas prolijas es fácil y atractivo para los niños.
Step 5
Primero, pasa cada bolita con forma por la harina de trigo, asegurando una capa fina y uniforme. Asegúrate de que no queden zonas secas para que la siguiente capa se adhiera correctamente. (Puedes experimentar con otras harinas como harina de tempura, mezcla para tortitas o harina de arroz para una textura más crujiente).
Step 6
Con un tenedor, levanta suavemente las bolitas enharinadas y sumérgelas en el huevo batido. Rebozarlas con un tenedor evita que tus manos se ensucien, a diferencia de manipularlas directamente, y asegura una aplicación limpia del huevo.
Step 7
Transfiere con cuidado las bolitas bañadas en huevo desde el tenedor directamente al plato con pan rallado. Hazlas rodar suavemente para asegurar que el pan rallado se adhiera uniformemente y por completo a todos los lados. Cubrir generosamente con pan rallado dará como resultado un exterior deliciosamente crujiente.
Step 8
Después de cubrir las bolitas con harina, huevo y pan rallado, déjalas reposar durante unos 10 minutos. Esto permite que el rebozado se adhiera mejor a la mezcla, evitando que se desprenda durante la fritura.
Step 9
Calienta una cantidad generosa de aceite para freír en una sartén a fuego medio. Para comprobar la temperatura, deja caer una pizca de pan rallado en el aceite; si flota inmediatamente a la superficie, el aceite está listo. Añade con cuidado las bolas de algas y cerdo preparadas y fríelas durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Como están hechas con carne picada, se cocinan rápidamente. Escurre las bolas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y sírvelas calientes con tu salsa favorita, como kétchup.
